大豆多肽，植物提取精粉，是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)酸法或酶法水解或分離、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽為主，還含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖類(lèi)和無(wú)機(jī)鹽等成份，分子質(zhì)量在5000u以下。大豆肽的蛋白質(zhì)含量為85%左右，其氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同，必須氨基酸的平衡良好，含量豐富。大豆肽可促使交感神經(jīng)的活化，誘發(fā)褐色脂肪組織功能的，因而促進(jìn)能量的代謝，能有效地減少體脂，同時(shí)保持骨骼肌重量不變。 　　大豆肽具有無(wú)豆腥味、無(wú)蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動(dòng)性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品素材?？梢詤㈤咷B/T22492-2008大豆肽粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)！