：potassium sorbate分子式 C6H7KO2分子量：150.22CAS：24634-61-5。學名：己二烯-(2，4)-酸鉀； 2,4-己二烯酸鉀 性狀：白色顆粒，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。 山梨酸（鉀）能有效地霉菌，酵母菌和好氧性的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發(fā)育的作用比作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。 其防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。 性：由于山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽）它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。 穩(wěn)定性：山梨酸（鉀）在密封狀態(tài)下穩(wěn)定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而變色。山梨酸鉀對熱穩(wěn)定性較好，分解溫度高達270℃。 使用范圍：目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH4時，效果已明顯下降，且有不良味道。 性質: 無色到白色鱗片狀結晶、結晶性粉末或顆粒狀結晶。無嗅或微有臭氣。有吸濕性。在空氣中不穩(wěn)定，易被氧化著色。熔點270℃，熔點以上分解。易溶于水及乙醇。 用途：對霉菌、酵母和好氣性菌均有作用，因而用作食品防腐劑。 儲運：該產(chǎn)品貯存于干燥、陰涼、通風處。不得與有毒物品共同貯混運。 產(chǎn)品說明： 山梨酸鉀為白色或淺黃色顆?；蚍勰杂休p微臭味。在空氣中易被氧化而顏色變暗。有吸濕性，易溶于水，59g/100mL（水），1%水溶液pH7~8。防腐能力強，對光、熱相對穩(wěn)定。 山梨酸鉀主要用作食品防腐劑，亦用于化妝品防腐及飼料防霉等。有很強的腐敗菌和霉菌作用，又易溶于水而獲得廣泛應用。其抑菌生長的作用比作用強，PH值越低，作用越強。用途及使用限量與山梨酸相同。山梨酸鉀與山梨酸同時使用時，用量以山梨酸計，不得超過使用量。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996） 中規(guī)定使用量：（g/kg）肉、魚、蛋、禽制品：≤0.075； 果蔬保鮮、碳酸飲料：≤0.2；醬菜、果汁、蜜餞、果凍：≤0.5； 葡萄酒、果酒：≤0.6；醬油、食醋、果醬、軟糖、面包：≤0.1； 食品工業(yè)用濃縮果蔬漿或汁：≤2.0。 山梨酸鉀英文名：Potassium sorbate 山梨酸鉀別名：2,4-Hexadienoic acid potassium salt 　　 山梨酸鉀學名：己二烯-(2，4)-酸鉀； 2,4-己二烯酸鉀 　　 　　 EINECS號：246-376-1[1] 　　 　 山梨酸鉀結構簡式：CH3CH=CHCH=CHCOOK 　　 質量標準：中華人民共和國國家標準GB13736-2008 　　俗稱：防腐劑.的防腐保鮮劑　　 山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結晶、晶體顆粒或晶體粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食鹽水，47.5g/100ml(室溫）；25%糖水，51g/100ml(室溫）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸鉀水溶液的PH7～8。目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。含量：99%