阿斯巴甜（Aspartame）又稱天冬甜素、化學名為N-L-a-天冬氨?；?L-苯丙氨酸-1-甲脂，是一種由L-天門冬氨酸與L-苯丙氨酸（人體必須的營養(yǎng)物質）合成的二肽，可完全被人體吸收代謝，無害，可靠，口味純正清涼爽口酷似蔗糖，但甜度為蔗糖的200倍，熱量僅為蔗糖1/200，常食不產(chǎn)生齬齒，不影響血糖，不引起肥胖、高血壓、冠心病。被世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）確定為A（1）級甜味劑，已經(jīng)在世界上130多個國家地區(qū)批準使用。廣泛添加在各種食品、副食品及各種軟硬飲料中，使用阿斯巴甜的品種已達4000余種。 特點 甜味純正：其甜味近似蔗糖。 高甜度：是蔗糖的200倍。 易（容）于水：20℃時溶解度為27克。 無熱量：在體內不被代謝，不產(chǎn)生熱量，是中老年人、肥胖人、糖尿病患者理想的甜味劑。 協(xié)同作則：和其它甜味劑混合使用時能產(chǎn)生很強的協(xié)同效應，一般濃度下可增加甜度20%-40%。 高度穩(wěn)定性： 其純品在通常情況下保存10年無任何分解跡象。 在空氣中不吸濕。 對熱穩(wěn)定，能耐225℃高溫。 在PH2-10范圍內穩(wěn)定，使用時不與其它食品成份或添加劑發(fā)生反應。 不會引起齲齒，給產(chǎn)品一個無糖、低熱量、護齒的良好現(xiàn)象。 降低生產(chǎn)成本，保證或延長產(chǎn)品貨架期。 應用： 在食品方面，達盛安賽蜜的穩(wěn)定性好、口味適應，是生產(chǎn)軟飲料的佳甜味劑，此外還可用于烘烤產(chǎn)品、糕點、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。 在醫(yī)面，用于糖漿制劑、糖衣片、苦藥掩蔽劑等。 在化妝品方面，可用口紅、唇膏、牙膏和漱口液等。