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西安大豐收生物科技有限公司銷售部李欣

沙蒿膠

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  • 類別食品添加劑
  • 品牌國(guó)產(chǎn)
  • 規(guī)格食品級(jí)
  • 產(chǎn)地 陜西西安

企業(yè)信息

  • 西安大豐收生物科技有限公司銷售部李欣

  • 聯(lián)系人:李欣
  • 聯(lián)系電話:-
  • 所在地區(qū):陜西 西安
  • 企業(yè)地址:陜西省西安市長(zhǎng)安中路88號(hào)
  • 主營(yíng):阿斯巴甜,瓜兒豆膠,木糖醇
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【沙蒿膠——簡(jiǎn)介】 沙蒿膠(Sa-son seed gum)別名:沙蒿籽膠,主要由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖和木糖組成的一種具有交聯(lián)結(jié)構(gòu)的多糖類物質(zhì)。沙蒿膠黏度大(1%水溶液達(dá)9000Pa•s)為明膠的1800倍。不溶于水,但可均勻分散于水,吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。 【沙蒿膠——用法】 1、沙蒿膠可用作增稠劑、保水劑、穩(wěn)定劑、成膜劑、膠凝劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑(加0.2%,面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1~2倍)。 2、沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力,在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能其延展性,增強(qiáng)筋力。 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面,使用量為0.3g/kg;火腿腸,0.5g/kg。

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