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乳酸鈉

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企業(yè)信息

  • 鄭州藍馳實業(yè)有限公司

  • 聯系人:張志勇
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  • 所在地區(qū):河南 鄭州
  • 企業(yè)地址:鄭州市金水區(qū)三全路68號
  • 主營:食品添加劑,增稠劑,酶制劑
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乳酸鈉在食品行業(yè)的用途   1) 可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和 pH 調節(jié)劑被廣泛應用于肉禽食品加工業(yè),能增強風味、食物內致病的生長、延長產品貨架期;   2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等,已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢;  3) 特別在肉制品中有如下顯著效果:  a. 延長貨架期,可延長 30% 至 ,甚至更長;  b. 食品中致病菌如: HT 大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長,從而增加食品安全性;  c. 增強與保持肉的風味;  e. 作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量,同時乳酸鈉對低鹽性病人、高血壓病人、臟病人來說更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。 分子式及分子量 分子式:CH3CHOHCOONa 分子量:112.06 CAS No: 72-17-3 乳酸鈉性狀:無色或幾乎無色的微粘性澄清液體,溫和的咸味,無氣味或稍帶特殊的氣味。 質量標準(FCC,USP.GB.CP) 項目 指 標 乳酸鈉含量% 58.5-61.5 PH值 6.5-7.5 密度(20℃)g/ml 1.30-1.34 氯化物 % ≤0.01 硫酸鹽 % ≤0.01 鐵 % ≤0.001 重金屬 % ≤0.001 砷 % ≤0.0002

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