我們的一日三餐離都不開食用油，但網傳食用油開封3個月會變質，這種說法靠譜嗎？那什么是食用油的變質呢？ 　　正值冬季低溫，這個季節(jié)就很適合油脂的儲藏，油開封了3個月也不容易變質。同時，油脂是否變質也跟油脂的品種有關，有的油抗氧化能力比較強，存放時間可能比較長一些。 　 食用油開封以后三個月之內會變質的說法是片面的。在冬季只要保存得當，食用油開封三個月內是不容易變質的，專家提醒：如果在夏季，食用油開封三個月還未使用完，就容易影響人體健康；而開封超過半年的食用油是堅決不能食用的。

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