隨著加工技術(shù)的不斷提高，愈來愈多的人關(guān)注罐裝食品的安全、健康和營養(yǎng)。成熟的食品加工技術(shù)和高效的熱傳導(dǎo)能保證瞬間殺菌所需的精確溫度，來滿足消費者的需求。而且，罐裝食品在常溫下能避光和防止氧化，各種維生素的保存至少三年而不需要冷藏消耗電能。
    營養(yǎng)評價:研究證明罐裝食品和新鮮食品同樣健康
    當(dāng)前流行就是營養(yǎng)和健康的新鮮、有機(jī)食品。實際上，新鮮蔬菜并不一定比罐裝食品有營養(yǎng)。美國伊利諾斯大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系的研究表明，灌裝的水果和蔬菜與新鮮的含有同樣多的膳食纖維和維生素，有時，還超過新鮮的水果和蔬菜。
    新鮮果蔬在采摘后就有維生素的損失。它們進(jìn)入市場前通常在儲藏和運輸長達(dá)2周，這樣新鮮水果和有些蔬菜在成熟前采摘以防儲藏和運輸過程中變質(zhì)。相反，罐裝果蔬能在成熟期采摘，數(shù)小時內(nèi)（有的2小時內(nèi)）進(jìn)行加工，這樣能保存比新鮮的果蔬更多維生素。
    特別營養(yǎng)評價
    對罐裝食品的營養(yǎng)和健康的評價一直被人們低估。即使今天，也有消費者認(rèn)為，罐裝食品在加工過程中有營養(yǎng)損失，實際上，罐裝食品有很高的營養(yǎng)價值。
    這是因為罐裝食品具有更高的營養(yǎng)和維生素，通常比新鮮食品、冷藏或冷凍的食品還高。因為罐頭加工工藝能鎖住營養(yǎng)成分，而其他加工方法就會損失。
    罐頭食品采用了嚴(yán)格的質(zhì)量控制而更能保持食品的新鮮度。其新鮮度優(yōu)于大多數(shù)經(jīng)儲藏過的“新鮮”果蔬，因為罐裝食品從收割、運輸?shù)郊庸さ臅r間特別短。這是罐裝食品營養(yǎng)價值高的主要原因之一。
    豐富的維生素
    蛋白質(zhì)和脂類物質(zhì)在罐裝食品中能保持原封不動。但維生素對熱、光和氧化較敏感。罐裝蔬菜的維生素含量要比新鮮蔬菜經(jīng)過長時間的烹制或在冰箱中保存幾天的蔬菜要高很多。眾所周知，蘆筍、菠菜和青豆的Vc經(jīng)過24小時的儲存分別損失40%、30%和20%。
    由美國紐約科尼爾大學(xué)的研究表明，現(xiàn)代罐頭加工采用瞬時和高溫技術(shù)，其營養(yǎng)價值優(yōu)于其他加工方法。即使是西紅柿或帶芯的玉米。如番茄紅素在罐頭加工過程中更能析出。
    罐頭食品Vc的損失要大大低于家庭烹飪。德國生態(tài)營養(yǎng)學(xué)院研究表明，維生素A、B、E還有葉酸在罐頭食品中和碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪酸一起能得到很好地保存。而且，一項在2005年由TNO發(fā)表的報告中指出，鐵灌裝的胡蘿卜中的胡蘿卜素（生長、免疫功能和視覺必須的營養(yǎng)物質(zhì)）含量達(dá)到12，明顯優(yōu)于鮮胡蘿卜7.8的含量。
    罐裝食品無需添加添加劑和防腐劑
    與大眾的想法相反，灌裝的蔬菜和水果采用加熱殺菌，無需添加化學(xué)防腐劑和其他添加劑。
    研究表明，罐裝是最好的保存食品的方法之一。殺菌工藝在罐內(nèi)完成的。
    鐵罐能迅速將熱傳導(dǎo)到產(chǎn)品的中心進(jìn)行殺菌。也就意味著罐裝食品是最安全的，因為能防止微生物的腐敗，同時保持其營養(yǎng)價值和風(fēng)味。
    安全和保障:消費者比以前更信任罐裝食品
    鐵罐包裝已有200多年的歷史，消費者和制造商今天比以前更加信任罐裝食品。
    罐裝食品-安全的保證，能有效防止微生物的污染
    食品的罐裝是最安全的食品加工工藝，因為采用了加熱殺菌和嚴(yán)格的健康安全法規(guī)。
    灌裝工藝的簡捷和加熱殺菌的徹底性更能保證其質(zhì)量。而且，罐頭工業(yè)是第一批采用HACCP(危害分析臨界控制點)食品安全法規(guī)的。
    幾乎所有食品都受到蠟樣芽孢桿菌（一種芽孢厭氧菌）的污染。這種情況多數(shù)發(fā)生在與加熱過的食品，也懷疑冷凍的過程。歐洲食品安全委員會指出：灌裝是對付食品傳播細(xì)菌最好的方法，食物即使處于低酸的灌裝過程中，加熱殺菌也能完全殺滅蠟樣芽孢桿菌。
    消費者信任防開啟包裝
    隨著消費者對防開啟包裝的需求與日俱增，嚴(yán)格的鐵罐食品就能滿足消費者的需求。鐵罐食品能給消費者安全感。
    鐵罐包裝比其他包裝形式在保護(hù)其內(nèi)容物上具有無與倫比的優(yōu)勢，如擠壓、穿孔和防凹痕方面。
    無與倫比的隔絕性和最長的保質(zhì)期
    罐裝食品具有100%的氧氣、最佳的光和水分的隔絕性，其保質(zhì)期能達(dá)到3年。而其他包裝形式只能2周到2年。
    鐵罐包裝能有效隔離陽光和氧氣。具有極佳的隔離性，能防止光、紫外線、氧和水分對內(nèi)容物的侵襲。鐵罐是衛(wèi)生、無毒且能保持其原有風(fēng)味的包裝材料。
    鐵罐包裝：可信度一流
    鐵罐生產(chǎn)商一直堅信：鐵罐包裝是最好的包裝形式（其廢品率是百萬分之一），其包裝速度也是其他形式無法比擬的。作為成熟、可信的包裝形式，較長的保質(zhì)期，意味著不會對生產(chǎn)商造成損失和產(chǎn)品的召回。鐵罐包裝能抵抗惡劣的運輸條件，損壞率極低。
    良好的跟蹤性
    鐵罐包裝具有良好的跟蹤性。制罐業(yè)實行了嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，根據(jù)產(chǎn)品批次對其上、下游質(zhì)量進(jìn)行跟蹤。
    鐵罐在受到食品的接觸后，其成分、物理和機(jī)械性能均不發(fā)生改變。獨特有計算機(jī)的編號和標(biāo)式上打印及存檔，其相關(guān)信息都在生產(chǎn)商那兒掌握。
    萬一產(chǎn)品召回，生產(chǎn)商和零售商根據(jù)其信息立即召回精確數(shù)量的召回產(chǎn)品。

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