2011年8月21日，百花蜂業(yè)股份公司總經(jīng)理郭利軍接受北京電視臺(tái)生活頻道“生活2012”欄目組的采訪，就“某品牌蜂蜜兌茶變黑”一事回答了該欄目編導(dǎo)的采訪。
    日前，該欄目編導(dǎo)接到消費(fèi)者投訴說(shuō)：買了某品牌的蜂蜜回家后兌入茶水后，茶水馬上變黑，不敢飲用了；我們記者到市場(chǎng)上買了你們百花牌的蜂蜜，兌茶水后就不怎么變色。郭利軍說(shuō)：蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)當(dāng)然也包括鐵元素。蜂蜜中的鐵呈多種狀態(tài)，有絡(luò)合態(tài)，也有二價(jià)離子態(tài)。鐵離子呈二價(jià)狀態(tài)，遇到茶葉中的茶多酚就會(huì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，產(chǎn)生藍(lán)黑色沉淀。應(yīng)該說(shuō)所有的蜂蜜兌茶水都會(huì)有顏色的變化，但是蜂蜜因?yàn)槠贩N不一樣，其中所含礦物質(zhì)特別是二價(jià)鐵離子的含量也不同，再有就是茶水的濃度也都不一樣，所以變色的程度也不同。含礦物質(zhì)多的蜂蜜和濃茶水相兌變的顏色就深些，反之就淺些。因此用茶水兌蜂蜜變色，只能說(shuō)明蜂蜜中存在二價(jià)鐵離子，并不證明蜂蜜中存在金屬污染。郭利軍特別強(qiáng)調(diào)，過去有的蜂蜜企業(yè)借此打擊別的同行，受到了行業(yè)的批判。至于百花牌的蜂蜜兌茶水基本不變色，是因?yàn)榘倩ㄔ诜涿凼召?gòu)中把茶檢作為了一項(xiàng)質(zhì)量項(xiàng)目加以控制，以防別有用心者的攻擊。
    郭利軍告訴廣大消費(fèi)者，蜂蜜兌茶水這種方法我們并不推薦，因?yàn)榘姿闩莶枞~，茶葉本身有特殊的香氣和口味，加蜂蜜后往往會(huì)遮蓋這些氣味，再有蜂蜜中的鐵和茶水中的茶多酚還會(huì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)使顏色變得讓人難以接受。隨后，郭利軍還推薦了一些吃蜂蜜的好辦法，希望廣大觀眾多吃蜂蜜，用蜂蜜來(lái)保健身體。

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