關(guān)于豬肉的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)已經(jīng)提出很久，但落實(shí)起來(lái)遇到很多問(wèn)題，市場(chǎng)認(rèn)知與接受都需要時(shí)間，在經(jīng)過(guò)幾年來(lái)的宣傳之后，市民對(duì)豬肉安全的認(rèn)識(shí)逐漸提高，因此北京市的雙安、長(zhǎng)安、新世界、華聯(lián)、城鄉(xiāng)等商場(chǎng)，中秋節(jié)前正式開(kāi)售高品質(zhì)的無(wú)抗生素豬肉。這種豬肉是國(guó)家863計(jì)劃、973計(jì)劃以及國(guó)家“十五”科技攻關(guān)重點(diǎn)計(jì)劃項(xiàng)目——無(wú)抗生素發(fā)酵飼料研制及無(wú)抗健康生豬飼喂技術(shù)的研究成果，其核心技術(shù)是“呼吸膜厭氧固態(tài)發(fā)酵技術(shù)”。這項(xiàng)技術(shù)是由北京肉多多生物科技有限公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院、國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、北京市飼料監(jiān)察所、北京國(guó)壯食品有限責(zé)任公司等單位共同攻關(guān)的成果。據(jù)課題組技術(shù)負(fù)責(zé)人陸文清博士介紹，無(wú)抗豬肉是指飼料中不含抗生素、激素、精神類藥物、防腐劑、色素、瘦肉精等藥物和添加劑，實(shí)行全程無(wú)抗飼養(yǎng)。在生豬飼養(yǎng)中不添加抗生素目前已經(jīng)是國(guó)際公認(rèn)的豬肉安全標(biāo)準(zhǔn)，歐盟自2006年1月起全面禁止在飼料中添加抗生素。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李水龍表示，我國(guó)豬肉的產(chǎn)量在全球占據(jù)50%以上，但我國(guó)豬肉出口量只占我國(guó)肉類總產(chǎn)量的0.66%，無(wú)抗豬肉將幫助我國(guó)突破國(guó)外設(shè)置的一些貿(mào)易技術(shù)壁壘，對(duì)肉類產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用。 

à′?′￡o@nfrom