暑氣散去，金秋襲來。秋季不僅僅是豐收的季節(jié)，也是養(yǎng)生的季節(jié)。中醫(yī)素有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生原則，這是因為秋季氣溫開始降低，雨量減少，空氣濕度相對降低，氣候偏于干燥，極易傷損肺陰，從而導致上火。因此在秋季，保養(yǎng)體內陰氣、防燥成為首要任務�？梢郧寤鸾翟锏钠さ熬统闪损B(yǎng)生者的最愛，神丹清涼松花皮蛋也因此而在金秋掀起了一股熱銷風潮。
　　秋季上火通常表現(xiàn)為皮膚長痘、口腔潰瘍、牙齦紅腫、咽喉干痛。中醫(yī)學認為皮蛋性涼，有斂虛熱、降虛火的作用。清代名醫(yī)王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢、能散能斂�！泵耖g素有以皮蛋食療清火的習慣，還創(chuàng)造了涼拌皮蛋、皮蛋粥、皮蛋豆腐等美味，讓人在享受中輕松清除體內火毒。
　　除了強大的清火功效，皮蛋豐富的營養(yǎng)價值也是它受追捧的主因。和鮮蛋相比，皮蛋的蛋白質含量稍有增加，脂肪含量卻略有降低，礦物質元素鐵和硒的含量也有一定的增加。皮蛋的營養(yǎng)成份雖然與一般的蛋相近，但皮蛋在腌制的過程經過了強堿的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少，并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質的含量也變得更高。
　　傳統(tǒng)皮蛋通常只有一種味道，產品較為單一，但專注于禽蛋生產與加工的湖北神丹公司，經過多年科研，推出了“清涼型松花鴨皮蛋”,選取生態(tài)綠色養(yǎng)殖基地出品的優(yōu)良鴨蛋，進行恒溫腌制，改進傳統(tǒng)皮蛋腌制工藝和配方，在配方中添加清涼薄荷因子，吃起來不澀口不麻口，生津開胃。不僅有傳統(tǒng)松花皮蛋的祛火功效，而且獨具香醇清涼特色，讓傳統(tǒng)皮蛋更具現(xiàn)代風味。
　　依托于優(yōu)良的生態(tài)資源，湖北皮蛋發(fā)展速度迅猛，皮蛋制作技藝也一直處于國內領先水平。上世紀八十年代后，皮蛋中鉛含量對身體的影響逐漸被大家認知，湖北率先使用對人體有益的微量元素代替了傳統(tǒng)加工用的氧化鉛加工工藝，完成了皮蛋產品創(chuàng)新升級。神丹在此基礎上，建立皮蛋的恒溫腌制，實現(xiàn)了傳統(tǒng)皮蛋加工的標準化，并牽頭修訂了《皮蛋國家標準》，傳統(tǒng)有鉛加工皮蛋的工藝被終結。
　　神丹健康專家提示消費者，在選購皮蛋時，不僅要關注生產日期、品牌，還要注意是否有質量認證標志。傳統(tǒng)方式制造的皮蛋，有的會在蛋殼表面包裹泥土和稻草，無法判斷含鉛量，也并不衛(wèi)生，因此，消費者在選購時最好購買包裝完整、標示清楚的產品，并進行掂量、搖動聽聲音、看蛋殼是否完整，以確定皮蛋品質。另外，皮蛋雖然是降噪的好食品，但也要控制進食量，不可暴飲暴食。

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