葵花籽的營養(yǎng)價(jià)值 
    由于其豐富的營養(yǎng)成分，葵花籽一直是消費(fèi)者心中的健康食品。與許多果仁食品相比，葵仁的蛋白質(zhì)含量較高，而熱量又較低。葵仁中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍。另外，葵仁還富含鉀、鈣、維生素B1等。 
    葵仁含有大量的食用纖維。美國癌癥研究所一直建議消費(fèi)者多攝影入食用纖維，從而降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。28克葵仁可提供4克食用纖維，與麥片的食用纖維含量差不多。 
    研究表明，不飽和脂肪會(huì)導(dǎo)致血液膽固醇偏高和心臟病。從這方面來看葵花籽對(duì)消費(fèi)者更具吸引力，因?yàn)樗局饕獮槎嗖伙柡椭?，而且不含膽固醇?nbsp;
    葵仁的亞油酸含量很高。這是一種對(duì)人體非常重要的脂肪酸，有助于降低人體的血液膽固醇水平。人體不能自行產(chǎn)生亞油酸，一般只能從食物中攝取?？示褪沁@種營養(yǎng)萬分的很好來源。 
    葵仁富含維生素E，能有效防止癌癥、肺部疾病、白內(nèi)障、提高人體免疫功能。 
    另外，葵仁不含任何不利營養(yǎng)的或有毒的物質(zhì)。 
    葵仁的各種營養(yǎng)物質(zhì)含量與其他食品的對(duì)比，請參見列表。 
    100克可食物中含量 葵花籽仁 
    熱量 (千卡) 570 
    蛋白質(zhì)（N×5.30）< 克 >23 
    飽和脂肪 10% 
    膽固醇( 毫克) 0 
    碳水化合物 <克> 19 
    食用纖維< 克 >14．3

à′?′￡o@nfrom