1. 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及自然果膠等，和新穎番茄相比擬，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收；
 　 2. 番茄的番茄紅素有利尿及抑止細菌生長的成效，是優(yōu)秀的抗氧化劑，能肅清人體內(nèi)的自在基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；
 　 3. 醫(yī)學(xué)研討發(fā)現(xiàn)，番茄紅素關(guān)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑止作用，亦可對立肺癌和結(jié)腸癌； 
　　4. 番茄醬滋味酸甜可口，可促進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。 
　  普通人群均可食用特別合適動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新穎番茄；急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食，適量即可，不能夠吃太多哦。

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