2012年是集團(tuán)公司提出的“加強(qiáng)人力資源管理、強(qiáng)化制度落實(shí)”年，楊凌北京品炙烤鴨店將緊緊圍繞這一戰(zhàn)略指導(dǎo)思想，加強(qiáng)內(nèi)部管理，強(qiáng)化內(nèi)部培訓(xùn)與考核，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，全面促進(jìn)和提高飯菜及服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)員工集體榮譽(yù)感和對(duì)集團(tuán)公司的認(rèn)知度。
    我店經(jīng)過去年一年的運(yùn)營，各項(xiàng)工作已經(jīng)全面步入規(guī)范化、程序化軌道，發(fā)展逐步呈現(xiàn)出良好態(tài)勢(shì)。2012年為了完成集團(tuán)公司下達(dá)的銷售指標(biāo)和利潤達(dá)標(biāo)，我們細(xì)化任務(wù)，詳細(xì)制定規(guī)劃，對(duì)酒店前廳、后廚齊抓共管，爭取雙指標(biāo)全面實(shí)現(xiàn)。
    一年之計(jì)在于春，全年目標(biāo)任務(wù)的完成對(duì)酒店來說責(zé)任重大，如何把我們滿意的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的菜品提供給消費(fèi)者，讓他們吃得好，吃的滿意，是前廳人員重要任務(wù)。我們將加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。定期對(duì)前廳人員進(jìn)行培訓(xùn)，采用后廚師傅分類進(jìn)行統(tǒng)一理論培訓(xùn)方式，強(qiáng)化學(xué)習(xí)內(nèi)容，督促員工盡快掌握新菜譜內(nèi)容。同時(shí)，3月份開始，前廳將進(jìn)行每周至少2次的服務(wù)技能培訓(xùn)，每月進(jìn)行一次考核，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋整個(gè)服務(wù)流程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，其次還強(qiáng)調(diào)了新工上崗前的規(guī)章制度、企業(yè)文化等方面的培訓(xùn)工作，總之，培訓(xùn)工作將作為前廳2012年一項(xiàng)重要的工作內(nèi)容來抓。
    除了日常的定期培訓(xùn)外，在實(shí)際工作中，我們還利用例會(huì)時(shí)間，對(duì)當(dāng)天存在問題及時(shí)指出糾正，做到日日有小結(jié)，天天有進(jìn)步。讓培訓(xùn)工作貫穿整個(gè)工作時(shí)間的始終。確保全年顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量滿意率在98%以上。

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