袁志強(qiáng)，何許人也？東莞市工商局局長(zhǎng)。昨天下午，在東莞市行政中心北樓召開(kāi)的全市食品批發(fā)市場(chǎng)食品安全工作會(huì)議上，當(dāng)著副市長(zhǎng)鄧志廣以及32個(gè)鎮(zhèn)街工商分局以及批發(fā)市場(chǎng)老板的面，他主動(dòng)揭丑、踢爆行業(yè)“潛規(guī)則”——
    “一些行業(yè)的潛規(guī)則，甚至是黑色利益，是如何形成的？”袁志強(qiáng)公開(kāi)舉例了一些行業(yè)說(shuō)，比如辣椒行業(yè)，為了保持干辣椒顏色鮮亮，延長(zhǎng)保質(zhì)期，用硫黃進(jìn)行熏制；為了增加辣椒粉的重量，在其中摻雜玉米皮；更有甚者，為了讓辣椒色澤紅艷，添加羅丹明B工業(yè)染料。
    “又如大米加工行業(yè)，在加工過(guò)程中摻入劣質(zhì)米，以次充好�！痹�志強(qiáng)繼續(xù)踢曝內(nèi)幕，“或是直接采用調(diào)換包裝、偽造產(chǎn)地等方式，假冒各種國(guó)產(chǎn)名牌米和進(jìn)口‘泰國(guó)米’”。
    對(duì)臘肉臘味行業(yè)，袁志強(qiáng)也有話(huà)說(shuō)，“使用來(lái)源不明豬肉做原材料，用硝酸銨浸泡去味，添加敵敵畏等有毒有害物質(zhì)防腐”。
    上述行業(yè)“潛規(guī)則”是如何形成的？“批發(fā)市場(chǎng)的食品經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，同一行業(yè)經(jīng)營(yíng)者往往數(shù)量眾多�！痹�志強(qiáng)以東莞市某大型批發(fā)市場(chǎng)為例說(shuō)，“僅辣椒批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶(hù)就有102戶(hù)，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈”。
    “在這種情況下，一些經(jīng)營(yíng)者為了謀利，往往不擇手段�！痹�志強(qiáng)說(shuō)，他們通過(guò)非法添加非食品物質(zhì)、濫用食品添加劑、以次充好、摻雜使假等方式，將成本壓到最低，獲得利潤(rùn)最大化。

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