速凍食品是在低溫生產(chǎn)加工出的食品，在低溫下延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期，減少食品在加工時(shí)流失過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)成分，并保存了食品的新鮮感和營(yíng)養(yǎng)成分。速凍食品也是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種方便食品，常見(jiàn)的速凍食品有餃子、湯圓、肉丸、饅頭等。
    速凍食品的安全也一直是人們所關(guān)注的問(wèn)題，而國(guó)家也對(duì)速凍食品安全生產(chǎn)指定了一定的標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)速凍食品的檢查，不僅要定量檢查還有定性檢查。在速凍食品的檢查上采用了先進(jìn)的微生物采樣的方法進(jìn)行分級(jí)檢查，使速凍食品的安全檢測(cè)的更加準(zhǔn)確并具有科學(xué)性和合理性。由于速凍食品在運(yùn)輸或存放的過(guò)程中溫度并不穩(wěn)定，很容易繁殖病菌，而速凍食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)這種微生物也是分風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)檢查的。
    速凍食品的安全在人們生活中有很大的作用，每個(gè)人都應(yīng)該對(duì)速凍食品標(biāo)準(zhǔn)有一定的了解。

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