很多人都認(rèn)為把食物放在冰箱的冷凍室中，食物就不會壞了。但是經(jīng)過實(shí)際經(jīng)驗(yàn)加上研究表明，冷凍食品在冰箱中保存過長時間也會變質(zhì)。冷凍食品保存時間的長短取決于冰箱冷凍室溫度、冷凍食物的干凈程度以及事物的種類。

      具體而言，其中冷凍食物的干凈程度對冷凍食品的保質(zhì)期影響最大。就拿魚來說，沒有任何處理的鮮魚放在冷凍室中只能保存一到兩個月，但經(jīng)過掏出內(nèi)臟并洗凈后，保存時間可以長達(dá)半年。所以在冷凍前盡量做好食品的清潔工作。一般冰箱冷凍的溫度能夠達(dá)到零下18度，如果能夠把溫度調(diào)的再低一些，保存時間會更長。從食品種類來考慮的話，肉類一般會比蔬菜類保存時間長一些。肉類中的紅肉類，如豬肉、牛肉、羊肉等保質(zhì)期大約在10-12個月之間，肉中的家禽肉，如雞肉、鴨肉、鵝肉等比紅肉類略短，大約8-10個月。蔬菜中的綠葉類一般不能冷凍，像一些豆類可以短期冷凍，時間長了嚴(yán)重影響事物的新鮮度。我們買的一些速凍水餃、湯圓也不適合放太長時間，最多兩個月。如果時間再長的話就會變味。

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