就在2007年上海書展如火如荼的進行時，一場以“自我保健告訴你：低鹽低糖，健康之源”為主題的健康飲食知識宣傳活動在書展餐廳展開，推出了以“低鹽低糖”為主題的健康餐理念，吸引了眾多市民的關(guān)注。 
　　本次活動由上海市健康教育協(xié)會與《自我保健》雜志社共同組織。目前“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）人群中，知識分子所占比重越來越大。專家分析，這與缺乏體育鍛煉和長期養(yǎng)成的口味習(xí)慣有著密切關(guān)系?！暗吞堑望}健康理念”也是未來健康餐飲發(fā)展方向，上海市健康教育協(xié)會王震秘書長認(rèn)為，假本次上海書展契機，“低糖低鹽”主題活動從文化工作者層面進行宣傳，是十分有意義的。但“低糖低鹽”是否會影響到飲食口味呢？對此，上海川崎集團的有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“低糖低鹽”中采用的“糖”和“鹽”，是以最近獲國際創(chuàng)新獎的川谷仙和元貞糖作為調(diào)料，同時還增加了鉀、鈣、鋅、植物多糖、蛋 白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。因此，可以在不改變美味的基礎(chǔ)上，幫助人們少吃一半鹽和糖。 
　　為進一步配合“低鹽低糖”健康理念的宣傳，在本次書展期間，自我保健雜志社還在活動現(xiàn)場免費派發(fā)3000份“健康鹽”試用裝，為廣大讀者提供服務(wù)。

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