每天開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，七件事中鹽和糖等調料就占了主導地位。雖然每天和這些調料緊密接觸，而絕大部分人不會想到，簡簡單單的調料，卻與我們的健康息息相關。 
　　鹽-健康隱形殺手 
　　現代醫(yī)學已經證明，鹽的攝入量與高血壓的發(fā)生具有顯著的相關性，一項中國疾病預防控制中心的全國調研表明：在口味偏重的中國北方，人均每日食鹽攝入量是 18-25克，高血壓的發(fā)生率為21%，而在口味略偏于清淡的中國南方，人均每日食鹽攝入量是12-14克，高血壓的發(fā)病率就降為14%，降低了7%。如果按照WHO推薦的每日食鹽攝入量控制在5克，高血壓的發(fā)病率就可以控制在4%以下?，F在全國高血壓得患病人數已達1.6個億，因為烹制菜肴過咸等不良飲食習慣的原因，高血壓的年輕化趨勢越來越明顯。而它對身體的危害不是單一性的，而是對身體的全局傷害，一旦罹患高血壓，就相當于背了一個包袱，藥物治療陪伴終生。 
　　糖-甜蜜誘惑中隱藏殺機 
　　大多數人都喜歡甜蜜的味道，殊不知甜蜜之中卻隱藏著殺機。世界衛(wèi)生組織曾調查了23個國家人口的死亡原因，得出結論："多吃糖比吸煙危害更大"。多吃糖引起體重的增加，從而導致肥胖，更可怕的是，食糖過多常常引起人體血糖調節(jié)功能的正常工作，導致系統(tǒng)紊亂，誘發(fā)全身性系統(tǒng)疾病--糖尿病。對于孩子來說，多吃糖極易導致齲齒，影響消化系統(tǒng)的生長，而且牙疼對孩子身心發(fā)育也是個不小的打擊。 
　　因為食鹽和糖過量導致越來越多的疾病，所以國際著名的營養(yǎng)學家早已開始呼吁：遠離不健康的糖和鹽！與此同時，各個國家在推廣健康糖和鹽上做了非常多的工作。如英國將每年的1月29日至2月4日定為"減鹽注意周"，關注食品鹽分安全的組織CASH每年都會公布一些高鹽食品黑名單，一方面督促食品生產廠家減鹽，更重要的是提醒公眾少用鹽或使用低鹽調味品。而在法國，因為超重和患肥胖癥的患者越來越多（41%的成年人和19%的青少年），引起了衛(wèi)生部門的高度重視，全法食品健康安全署的專家認為主要原因是食糖過量，所以建議少吃糖或用低熱量的健康糖來代替。 
　　如果用減鹽和減糖的方法去控制因調味品而導致的問題，顯然需要犧牲的是我們的口味。食以味為本，沒了味道，也就失去了飲食的樂趣。 
　　不改變口味就能少吃一半糖和鹽 
　　鹽和糖過量造成這么大的危害，人人們不禁要問，現在是否有不犧牲口味又能吃得健康的新的健康鹽和糖呢？今年召開的SAIL CHINA 2007第八屆中國國際食品飲料展帶給人們一個驚喜，在健康調味品方面走在世界前列的上海川崎食品有限公司研制的低糖低鹽系列產品-川谷仙和元貞糖，完全做到了口味與健康兼得，這兩個一甜一咸調味品最大的優(yōu)點就是在保證口味的基礎上，讓人們少吃一半鹽和糖，同時產品還添加了多種營養(yǎng)成分，讓人們的飲食更科學，更健康。 
　　目前兩個產品已在政府部門的支持下，通過"低糖低鹽，健康之源"運動，使元貞糖、川谷仙走進千家萬戶。

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