據(jù)美國(guó)一家研究機(jī)構(gòu)研究顯示，每天喝三杯橙汁可以增加體內(nèi)優(yōu)質(zhì)膽固醇（即高密度脂蛋白）的含量從而降低患心臟病的可能。 
    橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類(lèi)黃酮和檸檬素，可以促進(jìn)HDL（高密度脂蛋白）運(yùn)送"壞"的LDL（低密度脂蛋白）至體外。這種類(lèi)似的化學(xué)成分還可見(jiàn)于其它柑桔類(lèi)汁液中，如柚子汁中。 
    這項(xiàng)研究存在著極大的潛力，眾所周知，通常情況下是很難通過(guò)食物來(lái)改變HDL的含量的。但也許將來(lái)就會(huì)實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望。研究人員對(duì)25位自愿者進(jìn)行了膽固醇測(cè)試。這些自愿者在最初的四個(gè)星期內(nèi)每天喝一杯橙汁，接下來(lái)的四個(gè)星期每天喝兩杯橙汁，而在最后的四個(gè)星期內(nèi)每天喝三杯。之后，那些膽固醇提高的自愿者停止飲用橙汁5周，再次測(cè)量他們的膽固醇水平。 
    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，LDL沒(méi)有什么改變，而HDL的平均水平提高了21%，HDL與總膽固醇含量的比率降低了16%。 

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