少吃鹽，多吃水果和低脂奶制品，就可以有效降低血壓，達(dá)到與服用降壓片一樣的效果。不管你是黑人，白人還是其他人種，不管你是女性還是男性，也不管你原來(lái)血壓是正常還是不正常，這個(gè)原則都適用。 
    這篇發(fā)表在今年一月份《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（ The New England Journal of Medicine 2001;344:3-9.）上的文章稱(chēng)：目前推薦的每天攝入食鹽不超過(guò)2,400毫克標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)太高了——該研究的作者，哈佛法學(xué)醫(yī)學(xué)院的塞克斯（Frank M. Sacks）說(shuō)。 
    目前，關(guān)于食鹽對(duì)高血壓的作用正是一個(gè)熱門(mén)話(huà)題，這個(gè)研究結(jié)果無(wú)疑提供了一個(gè)有力的證據(jù)。但是，也有研究人員指出僅僅是某些易感人群的血壓才會(huì)對(duì)食鹽敏感。 
    該項(xiàng)研究一共包括412個(gè)人，這些人平時(shí)吃的是傳統(tǒng)的美國(guó)式食品（紅肉，糖，含糖飲料和少量水果蔬菜）或DASH食品（防止高血壓的飲食模式）——DASH 食品是專(zhuān)門(mén)為那些患有高血壓的人吃的，強(qiáng)調(diào)的是水果，蔬菜，全麥，低脂奶制品，家禽，魚(yú)和堅(jiān)果。這種食品中脂肪和膽固醇較少，比起傳統(tǒng)的美國(guó)式食品含有更多的礦物質(zhì)，纖維和蛋白質(zhì)。 
    參與者共分成三組，分別是高鹽，中鹽和低鹽食品。把他們每天攝入的食鹽量降低到1500毫克后，可以看到血壓有所下降。而另外那些光吃DASH的人，也能降低血壓。研究結(jié)果顯示：在那些患有高血壓的人中，這種低鹽低鈉食品與降壓藥物的效果是一樣的，甚至還要大 —— 根據(jù)研究人員的調(diào)查，目前美國(guó)大約有五千萬(wàn)人患有高血壓。 
    該研究的另一個(gè)作者奧布扎訥克（Eva Obarzanek）告訴路透社記者：對(duì)于美國(guó)人來(lái)說(shuō)，把每天的食鹽攝入量降低到1500毫克，不是一件很容易的事情。許多已經(jīng)做好的成品事物中含有大量食鹽，這些食鹽可比每天餐桌上的要多的多。她說(shuō)：“實(shí)施這個(gè)還需要得到食品工業(yè)、餐館和各個(gè)快餐店的支持?！彼麄冎赋觯阂粋€(gè)美國(guó)人，平均每天攝入的食鹽量在3500毫克左右。 
    研究人員最終指出：要恢復(fù)正常的血壓并減少患心臟病的危險(xiǎn)，需要長(zhǎng)期健康飲食結(jié)合低鹽飲食才能達(dá)到。

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