騰飛公司是山東地區(qū)專業(yè)的皮蛋腸供應商，公司將秉承“ 一切以顧客為中心”的經(jīng)營理念，把我們的誠信、真誠奉獻給每一個客戶。我公司的產(chǎn)品質(zhì)量可靠，價格合理，交貨及時，服務周到。  
    自制皮蛋的方法：皮蛋的傳統(tǒng)制法，幾乎都用到黃丹粉（中藥），又稱為密陀僧，即氧化鉛，因而皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。而對于這個沒有誠信，或者說誠信度不足的社會，我們從菜市場或小攤販手中購買來的皮蛋是用什么原材料做的？其重金屬含量是否超標？這些我們都不得而知，因此，食用皮蛋一定要去可靠的大商場購買，看看有沒有質(zhì)量認證標識。此外鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，剝殼后也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。傳統(tǒng)方式制造的皮蛋，有些會在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等，其實并不衛(wèi)生，也不方便由外觀判斷含鉛量，并不適合購買，建議應選購包裝完整、標識清楚的產(chǎn)品。購買時也要注意制造日期，并且回家保存時也要注意保存的方式及期限。當然，如果不嫌麻煩，可以嘗試自己制作無鉛皮蛋。 
    原料有： 
    生 蛋：鴨蛋（雞蛋、鵪鶉蛋也可）100個 
    食 鹽：3兩 
    生石灰：3兩 
    純 堿：3兩 
    紅 茶：少許 
    草木灰：七份 
    稻 殼：適量（或用高粱殼、草灰代替） 
    清 水：適量 
    ①將食鹽放在鍋內(nèi)炒，待爆炸聲停止時取出研碎。 
    ②將塊狀石灰灑水，分裂成粉后過篩備用。 
    ③將清水、紅茶、食鹽放進鍋內(nèi)煮沸，再倒進放有生石灰、純堿、草木灰的缸內(nèi)，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。 
    ④包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼后放入另外的缸中。 
    ⑤缸裝滿后用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。 
    一般春秋季節(jié)經(jīng)過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成皮蛋。這種方法簡便易行，不論用蛋多少均可采用，在家庭中非常適用。 
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