面包作為一種方便快捷的即食餐點(diǎn)受到大家的喜愛(ài)，現(xiàn)在的面包品種繁多，五顏六色的外表、濃郁的香味、各種各樣的餡料。怎樣才能擦亮雙眼，買(mǎi)到最新鮮好吃的面包呢？下面為您介紹幾點(diǎn)：
    一、挑日期。
    看仔細(xì)生產(chǎn)的日期，面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期：“二、三季度（春夏）2至3天，一、四季度（秋冬）4至5天”。選購(gòu)時(shí)一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過(guò)期的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)，就要馬上食用。
    二、挑包裝。
    盡量少買(mǎi)散裝面包，散裝食品容易受灰塵、細(xì)菌的污染。沒(méi)有包裝，面包的水分也容易流失，對(duì)其柔軟度、新鮮度都會(huì)有影響。帶包裝的面包水分流失較慢，放上幾天也會(huì)很新鮮。最重要的是，沒(méi)包裝的面包不了解具體的生產(chǎn)日期，容易買(mǎi)到過(guò)期、變質(zhì)的產(chǎn)品。
    三、挑外形。
    面包外形要整齊，還要看其表面是不是油潤(rùn)、泛著金黃色的光澤。顏色淺、沒(méi)光澤的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質(zhì)量差，就是放得少。如果面包上有發(fā)黑或發(fā)白的地方，不是烤糊了，就是烤的時(shí)間不夠。還有些面包上有一粒粒的小黑點(diǎn)，那是攪拌不均勻，沒(méi)溶解的小糖粒。面包皮上有氣泡，說(shuō)明發(fā)酵的時(shí)間太短，這樣的面包往往不好吃，口感干硬。面包的包裝一旦有破損或包裝不嚴(yán)的，一定不要買(mǎi)。這樣的面包不僅水分會(huì)流失，吃起來(lái)干硬，而且極易被細(xì)菌污染，造成變質(zhì)
    五、挑手感。
    像棉絮一樣特別軟，一捏就成了一團(tuán)，不再恢復(fù)原狀的面包，往往加了軟面劑。如果是切片面包，切面手感粗糙、氣孔大的，往往是工藝粗糙造成的。好的切片面包應(yīng)該是氣孔小而均勻的，吃起來(lái)口感好，有彈性。

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