千喜鶴工業(yè)集團(tuán)企業(yè)以“打造綠色肉品產(chǎn)業(yè)鏈”為宗旨，以更加綠色、更加健康、更加安全、更加營(yíng)養(yǎng)的豬肉產(chǎn)品，給予消費(fèi)者高品質(zhì)健康美味的生活享受。那么什么是千喜鶴綠色肉品產(chǎn)業(yè)鏈呢？  
　　千喜鶴是新希望集團(tuán)下屬公司，千喜鶴綠色肉品產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)切孪Ｍ瘓F(tuán)“豬產(chǎn)業(yè)鏈”的重要組成部分，以優(yōu)良豬源、生態(tài)養(yǎng)殖、18道檢疫工序、淋浴靜養(yǎng)、人道屠宰、冷卻排酸、全程質(zhì)量可追溯7大環(huán)節(jié)為構(gòu)建綠色肉品產(chǎn)業(yè)鏈保駕護(hù)航。 
　　冷鮮肉，又叫冷卻肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn))在24小時(shí)內(nèi)降為0-4攝氏度，并在后續(xù)加工、流通和銷售過(guò)程中始終保持0-4攝氏度范圍內(nèi)的生鮮肉。發(fā)達(dá)國(guó)家早在上個(gè)世紀(jì)二三十年代就開始推廣冷鮮肉，在其目前消費(fèi)的生鮮肉中，冷鮮肉已占到90％左右。 
　　它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過(guò)程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 
　　千喜鶴正是采用世界最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的冷鮮肉，屠宰車間全套引進(jìn)德國(guó)伴斯屠宰生產(chǎn)線，分割車間引進(jìn)韓國(guó)好烤克分割生產(chǎn)線。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程工藝先進(jìn)，建有現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控系統(tǒng)、生豬溯源系統(tǒng)和現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)室，對(duì)危害物進(jìn)行全面檢測(cè)。 
　　千喜鶴采用的二氧化碳窒暈技術(shù)，是世界上最先進(jìn)的生豬屠宰加工工藝之一，目前全中國(guó)采用這種技術(shù)的屈指可數(shù)，在東北區(qū)域千喜鶴是唯獨(dú)的一家。人道屠宰避免了豬的恐慌，有效的減少了豬肉中的有害物質(zhì)。千喜鶴每頭豬都有身份卡片，建立了全國(guó)首個(gè)豬肉追溯體系，實(shí)現(xiàn)了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯鏈條和食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)。消費(fèi)者在超市購(gòu)買千喜鶴集團(tuán)的豬肉，經(jīng)過(guò)查詢臺(tái)賬可以追溯到生產(chǎn)廠家，再通過(guò)生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告，可以掌握豬肉生產(chǎn)過(guò)程中的信息，再通過(guò)生豬來(lái)源查詢系統(tǒng)，可以追溯到生豬的來(lái)源，讓消費(fèi)者更加認(rèn)可放心。

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