隨著中秋的臨近，月餅市場競爭日趨激烈。與廣式月餅外地廠家紛紛涌入相比，蘇式月餅卻是武漢企業(yè)一家獨大，鮮有外來面孔。
　　記者了解到，目前武漢市場經(jīng)營廣月的有五六十個品牌，除了星級酒店和餅屋，超市80%的廣月為外地企業(yè)，而蘇月"外來和尚"只有廖廖一兩家，與廣月形成強烈反差。
　　"這種情況多年存在，一直未有改變。"昨日，我省最大的烘焙老字號企業(yè)武漢揚子江乳業(yè)食品有限公司董事長梅紅運說。他分析，這主要是蘇月保存期短，軟餡的蓮蓉、豆沙、蛋黃等蘇月的保質(zhì)期只有30天，硬餡的芝麻、冰糖等蘇月為60天，而廣月的保質(zhì)期一般在120天至180天。加上蘇月易損碎，不利于長途運輸，這些都使外地企業(yè)不愿輕易涉足。
　　蘇月制作工藝復(fù)雜，利潤空間也不太高。梅紅運介紹，蘇月靠純手工來做，醒、揉、捏、搟、疊、壓、起等，一個月餅工序有十五、六道，這樣才能有千層疊起、薄如蟬翼的效果。
　　而廣月最多為10道。人工包裝蘇月，一分鐘只能做20個，而機器包裝的廣月一分鐘可以做近百個。
　　蘇月很少有禮盒，賣不出價錢，產(chǎn)量又大，銷售額又低，而廣月正好相反。
　　在采訪中得知，很多武漢市民把蘇月看成是老月餅，非常愛吃，大眾化情結(jié)較濃。目前市場廣月和蘇月的份額各占50%,蘇月基本是武漢市民自己買自己吃，很少有當(dāng)禮品送的。
　　憑籍蘇月的這種地利，漢派月餅靠蘇月與外地企業(yè)抗?fàn)帯?揚子江"今年的蘇月生產(chǎn)量近300頓，牢牢確立了武漢超市月餅"銷售王"的地位。"中秋前幾天，揚子江工人每天加班都做不贏。"
　　時下，蘇月的品種有20多個，絲毫不遜色于廣月，但最受歡迎的還是芝麻、冰糖、豆沙、火腿等傳統(tǒng)口味。近年，漢派月餅推出了奶油冰沙等新潮蘇月，在市場也非常搶手。

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