據(jù)了解，在近期公示的2011年湖北省工程技術(shù)研究中心（第二批）擬立項項目上，7個項目通過了專家論證評審，其中屈姑食品有限公司《湖北省柑橘加工工程技術(shù)研究中心》榜上有名。
    湖北省柑橘加工工程技術(shù)研究中心以華中農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)依托，研究開發(fā)了柑橘非濃縮汁（NFC）和濃縮汁深加工中質(zhì)量調(diào)整控制關(guān)鍵技術(shù)；開展了柑橘風(fēng)味成分、色素組成、質(zhì)量特性和加工貯藏的關(guān)系研究；研究了柑橘中的糖類、有機(jī)酸、色素、黃酮、維生素等從原料、加工過程到貯藏過程的變化規(guī)律；研究開發(fā)了產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)整關(guān)鍵技術(shù)體系和柑橘香精油回收和利用的關(guān)鍵技術(shù)，并利用柑橘皮渣開發(fā)系列高果肉含量柑橘汁、柑橘肉蓉類產(chǎn)品、柑橘酒、柑橘醋、柑橘冷凍皮片、果膠和皮渣發(fā)酵飼料，達(dá)到零廢棄；研究了柑橘花色苷、多甲氧基黃酮、類胡蘿卜素的分離方法，進(jìn)行了結(jié)構(gòu)鑒定及生理活性研究；分析了柑橘汁典型性香氣成分、形成過程、機(jī)理和調(diào)控方法，在柑橘落花落果有效成分研究及橙汁鑒偽研究等方面取得了良好的結(jié)果。

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