日前，浙江林業(yè)大學(xué)教授黃堅欽教授就山核桃市場發(fā)表看法，他直言不諱的說，目前我國的山核桃市場正在面臨來自美國的沖擊，“產(chǎn)自美國的山核桃在進入中國市場后，由于其產(chǎn)品的價格、口感等方面的優(yōu)勢，令其在國內(nèi)市場受到青睞，而我國的山核桃種植、生產(chǎn)、加工等方面依然沿用著傳統(tǒng)模式，山核桃產(chǎn)品種類不夠豐富，使得我國山核桃在競爭中承受著壓力”。
    “要想在市場競爭中取得勝利，就必須關(guān)注山核桃企業(yè)的發(fā)展和技術(shù)的改革創(chuàng)新?！秉S教授說。要做到這些，就要提高山核桃產(chǎn)品品質(zhì)、品種，加大山核桃品牌建設(shè)和龍頭企業(yè)的培育力度，加快新產(chǎn)品的開發(fā)，提高山核桃的綜合利用率和精深加工。尤其在加快新產(chǎn)品的開發(fā)上，要做到品種創(chuàng)新，例如2003年手剝山核桃品種的問世，使山核桃的銷售量、價格、市場出現(xiàn)了大幅度的增加。要在山核桃的栽培過程中既要做到高產(chǎn)高效又要生態(tài)經(jīng)營，相關(guān)技術(shù)部門要健全種植新技術(shù)的推廣應(yīng)用，要將技術(shù)真正送到農(nóng)戶手中，讓他們實實在在的掌握住作為重點來抓。在山核桃的綜合利用和精深加工方面，要多做新的探索和創(chuàng)新，例如目前通過研究知道，山核桃的外果皮可以開發(fā)成碳類、膠粘劑、植物栽培基質(zhì)等多種產(chǎn)品，還可以入藥，有著廣闊的利用空間。山核桃籽可以用于制作核桃系列油和具有保健功能的膠囊。只要將山核桃加以更深的研究和利用，就可以在市場競爭中占領(lǐng)更多的市場份額，獲得更多的收益。

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