“浙江山核桃” 的鑒別
2012-10-22 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
產(chǎn)地：
山核桃，產(chǎn)于浙江、安徽、湖南、貴州等省，以浙江昌化、昌北兩區(qū)最為集中。品質(zhì)最佳是臨安，山核桃是臨安"老三寶"之一。
功效：
潤肺強腎，降低血脂，可降低膽固醇含量對保護、抵抗心臟疾病非常有效。
杠杠—山核桃鑒別：
中等大小的山核桃質(zhì)量最優(yōu)，飽滿程度最好。直徑約2cm.。
最后應(yīng)觀察核桃仁的顏色，通常新鮮的核桃仁顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果仁的顏色越深，說明桃核本身質(zhì)量越差或烘焙過度所致。品嘗后若沒有清香味，則是它的存放時間比較長了，天然的清香味已揮發(fā)。若有異味，說明山核桃已經(jīng)酸敗變質(zhì)，不能食用。香精味濃的山核桃不宜購買，因為它缺少了山核桃本身的自然清香或是陳貨。
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