“雁門清高訊” 苦蕎米粒1987年，經(jīng)北京糧食科學研究所、中日友好醫(yī)院等八家單位共同協(xié)作研究，確認苦蕎內(nèi)含有非常豐富的礦物質(zhì)和十八種氨基酸，其中粗蛋白、葉綠素、蘆丁、硒、鋅、鎂、鉻、鈣、生物類黃酮、多種維生素等，營養(yǎng)成分極高，而且含有二氫氧順式肉桂酸美容成份。是集營養(yǎng)、保健、醫(yī)療為一體的天然綠色健康食品，對糖尿病、心腦血管等疾病有特殊療效。  
     尤其是昭通大山包的苦蕎，營養(yǎng)價值極高，它的蛋白質(zhì)含量為11.9％，高于大米；含脂肪 2.4％，高于小麥和大米；含70％左右的碳水化合物，高于小麥；同時，它還含有纖維素12.3％、淀粉70-85％、糖類6.3％，以及鐵、磷、鈣等礦質(zhì)元素和檸檬酸、蘋果酸、每100棵苦蕎粉還含有0.41毫克左右的維生素B1和0.16毫克左右的維生素B2，都超過大米。 

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