苦蕎性喜陰冷，只適宜生長在溫差較大的高寒山區(qū)，主要分布在我國的黃土高原和云貴高原。受地勢制約，苦蕎收割一直是傳統(tǒng)的人工收割。雁門苦蕎生長在雁門一帶海拔1800米以上的高寒山區(qū)。雁門一帶地勢復(fù)雜，四周多山，中部為丘陵，東北部為平川，地勢起伏不平，不利于機(jī)械作業(yè)。經(jīng)過不斷努力，2009年雁門清高率先實(shí)現(xiàn)了苦蕎機(jī)械化作業(yè)，成為同行業(yè)中唯一機(jī)械化作業(yè)的企業(yè)，對苦蕎機(jī)械化作業(yè)在全國范圍推廣起到積極的推動作用。 
    苦蕎機(jī)械化作業(yè)提高了苦蕎品質(zhì)和產(chǎn)量。機(jī)械化作業(yè)加快了種植、收割速度，使苦蕎能在最佳時(shí)機(jī)播種和收割，增加了各營養(yǎng)成分含量。機(jī)械化收割整齊、苦蕎脫粒干凈、破碎率低，有利于苦蕎的浸洗、蒸煮、粉碎等加工工藝。

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