現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，海參富含海參多糖、多肽、海參素、海參皂甙、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、硒、鋅、鐵、碘、鈣、超氧化物岐化酶（ SOD ）、硫酸軟骨素等 50 多種對人體有益的營養(yǎng)成分。國內(nèi)外科學家采用化學和物理學等現(xiàn)代科技手段對海參各類成份進行生物活性測定，發(fā)現(xiàn)海參特有的活性物質(zhì)海參多糖對人體的生理功能調(diào)控、維系生命最佳狀態(tài)具有極其重要的意義。多糖更是被譽為提高人體免疫力最好的良藥。在治療非典藥物研制中，發(fā)現(xiàn)多糖對非典病毒具有明顯的抑制作用。多糖生物學功能和結構的關系研究已成為繼蛋白質(zhì)、核酸之后對生命奧秘探索的最新里程碑。 ­
    海參中海參多糖、海參素、海參皂甙等主要活性成分，經(jīng)大量的藥理證實具有活血、化淤功能，明顯抑制血小板凝結，抑制靜脈栓塞形成并提高細胞生存率，降低血粘度及血漿粘度，降低血清膽固醇和甘油三酯水平，能有效減少和改善心腦血管疾病，有效控制“三高”。   ­
    海參中所含豐富的精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，能促使細胞再生，修復損傷的肌體、延年益壽、消除疲勞，快速恢復體力，有效改善腎虛癥狀，增進性生活的和諧。 ­
    海參中富含的硫酸軟骨素是人體生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，可以延緩細胞的衰老。另外海參中的超氧化物岐化酶（ SOD ）元素硒、鋅、銅等，對人體內(nèi)自由基有很強的清除作用。常食海參之人皮膚潤澤、光滑、細膩，減少和預防皺紋的產(chǎn)生，消除面部色斑。 ­
    海參能有效克制糖尿病。糖尿病人的營養(yǎng)是延長生命的關鍵性因素。海參中特有的海參多糖和海參皂甙具有激活β胰島細胞活性，平抑高濃度血糖的作用，可以改善糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、電解質(zhì)代謝紊亂現(xiàn)象，有效預防并發(fā)癥的發(fā)生。 ­

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