由國務(wù)院食品安全委員會辦公室、工信部、農(nóng)業(yè)部等九部門主辦、中糧集團(tuán)和經(jīng)濟(jì)日報(bào)社承辦的 “2011中國食品安全論壇” 6月13日召開。論壇以 “食品安全：共同的責(zé)任”為主題，聚焦食品安全責(zé)任體系建設(shè)，深入研討了 “政府監(jiān)管與企業(yè)自律”等議題。來自政府部門、科研院所及國際行業(yè)組織的官員、學(xué)者，以及食品企業(yè)和消費(fèi)者代表共 600余人出席了本屆論壇。 
    中糧集團(tuán)董事長寧高寧在論壇上表示，隨著社會分工越來越細(xì)，食品產(chǎn)業(yè)鏈變得越來越長，企業(yè)管控產(chǎn)業(yè)鏈的難度也就隨之加大，如何系統(tǒng)地對食品產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行有效管理是擺在每個(gè)食品企業(yè)面前的一項(xiàng)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。 
    寧高寧認(rèn)為，食品產(chǎn)業(yè)鏈里面的每個(gè)企業(yè)，應(yīng)依靠現(xiàn)代食品安全管理體系和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，識別產(chǎn)業(yè)鏈存在的各種食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成風(fēng)險(xiǎn)控制方案，管理好從田間到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)，使食品安全在產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)之間實(shí)現(xiàn)無縫對接。 “而在產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)外部，還需要政府、行業(yè)協(xié)會、專家學(xué)者、媒體、消費(fèi)者以及產(chǎn)業(yè)鏈上其他相關(guān)方的共同合作，構(gòu)成一個(gè)大的食品產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)。食品安全才有了根本保障?！?nbsp;
    據(jù)中糧集團(tuán)總裁于旭波介紹，在產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，中糧集團(tuán)重點(diǎn)加強(qiáng)種植養(yǎng)殖、建設(shè)項(xiàng)目管理、新品研發(fā)與上市前的風(fēng)險(xiǎn)管理、收購兼并重組管理，確保源頭可控；在生產(chǎn)過程中，廣泛推行現(xiàn)代食品安全管理體系和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，實(shí)施HACCP、 ISO22000、 TQM 等先進(jìn)的質(zhì)量安全管理技術(shù)，確保生產(chǎn)過程得到有效控制；在產(chǎn)品出口端，建立了標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品放行、冷鏈物流等環(huán)節(jié)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和管理流程，把好到餐桌前的最后一道關(guān)。

à′?′￡o@nfrom