海參可供食用，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。 
    海參珧柱煲雞腳，菜名如此復(fù)雜，相信大多數(shù)的朋友都沒聽過，更沒吃過。靚湯宜補腎益精、養(yǎng)血潤燥的“海中八珍”之一的海參，煲富含骨膠原的健筋強骨的雞腳，老少皆宜，實在是滋潤補益可口的家庭靚湯，下面給大家簡單介紹一下海參珧柱煲雞腳的烹制方法：  
    【主要配料】：  
    水發(fā)干海參80克、鳳爪4對、新鮮豬排200克、冬菇8個、珧柱4個、生姜4片。此配料適合3~4人食用。  
    【烹制過程】：  
    一、將干海參浸發(fā)透后，置姜汁酒的沸水中稍滾片刻，洗凈后切成段狀；  
    二、將鳳爪洗凈、去甲、將豬排切段；  
    三、將珧柱、冬菇均浸發(fā)，一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可出鍋。 

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