海參是名貴高檔食品，具有“海味八珍”之稱(chēng)。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的海參主要有干海參，即食海參，鮮活海參。即食海參食用方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如干海參，干海參泡發(fā)食用麻煩，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，也是最受市民歡迎的。干海參需要泡發(fā)之后成為水發(fā)海參就可以食用。家庭食用常用的方法有以下幾種： 
    1.水發(fā)海參可直接食用，調(diào)味更佳?！?nbsp;
    2家常做菜，做湯時(shí)將其切成片一起炒燉都可?！?nbsp;
    3.海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食。 
    4.海參研細(xì)末，每次用 2克，加阿膠6克，加開(kāi)水半杯溶化，空腔用米湯沖服?！?nbsp;
    5.羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生姜，食鹽調(diào)味食用?！?nbsp;
    6.豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調(diào)味食用。適用于體弱或病后、產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)之用。 
    7.肝胰扒海參：海參50克水發(fā)洗凈；豬胰1條、豬肝100克，切成長(zhǎng)塊，放入開(kāi)水過(guò)一下（去腥氣），放入砂鍋內(nèi)，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。 
    8.木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調(diào)味食用。 

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