避免空腹時(shí)飲大量牛奶

2012-09-29 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)

有人還可能空腹喝完2-3小時(shí)奶后，肚子又疼又瀉，1-2次腹瀉之后，一切恢復(fù)正常。那這就是由于這類人群本身體內(nèi)生成乳糖酶少或極少，空腹喝大量牛奶后，奶內(nèi)所含乳糖不能被及時(shí)消化，而是被腸道內(nèi)的細(xì)菌分解而大量產(chǎn)氣、產(chǎn)酸，刺激腸道收縮，腸道蠕動(dòng)加強(qiáng)，從而出現(xiàn)腹疼、腹瀉，這種現(xiàn)象叫做乳糖不耐癥。克服辦法就是避免空腹時(shí)飲大量牛奶，而是先進(jìn)食一定量的其他食物或者將牛奶與其他食物同吃，以降低乳糖在腸道中的相對濃度，使細(xì)菌分解緩慢進(jìn)行，分解產(chǎn)物逐漸被吸收。其他更好的辦法有二：一是用酸牛奶代替鮮牛奶，因?yàn)樗崤Ｄ淌怯萌樗峋古Ｄ贪l(fā)酵產(chǎn)生乳酸，并使乳糖含量降低；二是喝經(jīng)乳糖酶降解的低乳糖牛奶，同樣會解決此問題。經(jīng)乳糖酶降解乳糖的牛奶還會稍比通常的牛奶甜一點(diǎn)。

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