12月5日-22日，集團(tuán)組織總部職能部門、事業(yè)開發(fā)部、直營店員工技能大賽。 
    賽前，集團(tuán)人力行政部與總部各職能部門溝通協(xié)商，對大賽組織方式、考核項目、考核內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、掛鉤及獎勵辦法等進(jìn)行了系統(tǒng)設(shè)計，為保證技能大賽的專業(yè)性、公正性，并促進(jìn)集團(tuán)與直營店間的互動、互控，成立了專項評審組，聘請集團(tuán)副總經(jīng)理、總廚師長、服務(wù)總訓(xùn)導(dǎo)長、部分直營店專項經(jīng)理擔(dān)任評審。并通過總部晨會、集團(tuán)預(yù)算分析會、專項經(jīng)理會、各店班前會等進(jìn)行大賽的宣導(dǎo)工作。 
    集團(tuán)7個職能部門、2個事業(yè)部、所屬17家直營店共1283名員工，認(rèn)真參加大賽。考核分為兩部分：理論考核和專業(yè)技能考核。理論考核涉及品牌歷史及企業(yè)文化、規(guī)章制度、重點工作和基本素質(zhì)。專業(yè)技能考核，對管理人員進(jìn)行崗位說明書、專業(yè)知識考核（國家政策法規(guī)條例、預(yù)算數(shù)據(jù)與分析）、本崗位2012年專項工作計劃和大賽組織情況的考核；對直營店員工進(jìn)行了專業(yè)技能的綜合考評。各店在組織上結(jié)合本店實際，特色紛呈，如：點菜系統(tǒng)應(yīng)用模擬考核、班前會組織情況模擬考核；服務(wù)考核現(xiàn)場，集團(tuán)評審集中進(jìn)行評審，選手代表發(fā)言；后廚考核現(xiàn)場，師傅們從市場需求和成本管控等多方面研發(fā)創(chuàng)新菜，制作創(chuàng)新菜成本測算卡，進(jìn)行菜品的口味和營養(yǎng)價值分析，為后期推行提供詳細(xì)依據(jù)等。 
    集團(tuán)專業(yè)評審小組對各店組織情況進(jìn)行了考評，一方面公平、公正的考核每名員工的專業(yè)技能水平，對集團(tuán)要求和其他店經(jīng)驗給予重申和提示，另一方面考察了各店的現(xiàn)場組織效果。 
    本屆員工技能大賽進(jìn)一步提升了員工的學(xué)習(xí)意識與技能水平，考察了干部的專業(yè)素質(zhì)和組織能力。為瞄準(zhǔn)市場需求，實現(xiàn)2012年各項任務(wù)指標(biāo)和集團(tuán)“二五”規(guī)劃積蓄了力量。

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