以燜爐烤鴨聞名的老字號便宜坊烤鴨店，在菜品方面賴以成名的就是“魯菜”?！爸袊篝敳损^”、“十佳魯菜餐廳”、“魯菜名店”等獎項，這些讓人欽佩、羨慕的獎項證明了作為一家擁有600年歷史的魯菜餐廳其在魯菜方面的菜品造詣和文化傳承。經過數年的傳承經營，在中華魯菜技藝傳承大師孫立新的帶領下，便宜坊的魯菜呈現出全新的特點。
    一、傳承精品 鴨菜見長
    便宜坊以燜爐烤鴨聞名，因此在熱菜方面較為突出的就是鴨系列菜品，以鴨肉及周邊相關食材如鴨肝、鴨胗等為主要原材料，采取魯菜傳統(tǒng)的制作技藝精制各類鴨系列菜，如干燒鴨四寶等。
    二、注重養(yǎng)生 綠色健康
    燜爐烤鴨以“綠色環(huán)?！敝Q，因此便宜坊魯菜也憑借著綠色養(yǎng)生而在魯菜中獨樹一幟，孫大師改良原有魯菜重油重口味的特點，增加營養(yǎng)配菜使得原有經典菜品更加養(yǎng)生健康。
    三、海納百川 博采眾長
    便宜坊魯菜注重創(chuàng)新改良，孫大師將多年積累的魯菜絕學配以全國乃至世界各地的獨特原料創(chuàng)新魯菜新品，不僅豐富了原有魯菜菜品而且更加適合消費者的需求，如新創(chuàng)的干燒三文魚魚頭就是新派魯菜的代表菜品。

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