袋裝牛奶連袋一起加熱不科學
2012-09-24 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
據(jù)檢驗的專家介紹，液態(tài)奶之所以有長達數(shù)天、一個月甚至幾個月的保質(zhì)期，是因為其包裝袋選用的是含有阻透性的聚合物或是含鋁箔的包裝材料。雖然這兩種包裝材料都是安全可靠的，但在使用時要特別注意。由于這種聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在高溫下會發(fā)生分解。如果將袋裝牛奶直接進行高溫加熱，會導致包裝材料里的聚乙烯中的一些有毒分解物滲到牛奶里，與里面的脂肪、蛋白質(zhì)、糖等起反應(yīng)，這樣就會破壞原本的成分，直接飲用后會對人體健康造成危害。因此袋裝牛奶不宜連袋一起加熱。
那么，正確的加熱方法是怎樣的呢？北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科于俊玲告訴記者，如果用微波爐加熱牛奶，應(yīng)該將袋裝牛奶倒入微波爐專用的加熱容器再進行加熱。如果是用鍋加熱，那么應(yīng)該將牛奶倒入不銹鋼奶鍋進行加熱。針對還有一部分消費者直接將袋裝牛奶放進開水中加熱的方法，于俊玲認為這也是不科學的，同樣面臨包裝袋遇熱分解的健康隱患。
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