據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人均罐頭年消費(fèi)量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國(guó)僅為1公斤。“這說明國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未真正啟動(dòng)，罐頭食品在我國(guó)的發(fā)展是極具潛力的?！敝袊?guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品(28.00,1.88,7.20%,進(jìn)入該吧)加工綜合研究中心研究員孫樹俠教授在大會(huì)上表示?！笆聦?shí)證明，發(fā)展比較快的企業(yè)都是因?yàn)樽プ×藝?guó)內(nèi)市場(chǎng)。
　　打開國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)閘門是企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急?！绷恢倏嫡f道。但他也同時(shí)表示，目前行業(yè)發(fā)展不規(guī)范現(xiàn)象依然存在，惡性競(jìng)爭(zhēng)時(shí)有發(fā)生，開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)任重而道遠(yuǎn)。
　　上世紀(jì)70年代前后，由于我國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)短缺，罐頭曾一度被看作奢侈品受到人們青睞。然而，近十多年來，隨著食品供應(yīng)充裕，大眾生活水平提高，罐頭食品被 “不新鮮”、“不營(yíng)養(yǎng)”、“含防腐劑”等種種誤解籠罩而淡出了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的視線。特別是絕大多數(shù)國(guó)內(nèi)罐頭企業(yè)近年來一直熱衷于國(guó)際市場(chǎng)，在產(chǎn)品定位和銷售上重外輕內(nèi)，國(guó)內(nèi)罐頭市場(chǎng)出現(xiàn)了真空，乘虛而入的偽劣產(chǎn)品泛濫，罐頭身價(jià)一落千丈。
　　“目前國(guó)內(nèi)食品工業(yè)的準(zhǔn)入門檻較低，罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)模糊、落后使得國(guó)內(nèi)部分小企業(yè)有機(jī)可乘，玩擦邊球，以偽劣產(chǎn)品賺取高額利潤(rùn)，損害了罐頭產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的形象?！痹S常榮表示，“也由于這些偽劣產(chǎn)品壓低了整個(gè)市場(chǎng)的價(jià)格，使得嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出來的產(chǎn)品因其成本高、售價(jià)高，找不到市場(chǎng)。”他進(jìn)一步舉例說，按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工的罐頭食品本不需要添加任何防腐劑，但是某些小企業(yè)技術(shù)、設(shè)備不達(dá)標(biāo)，只能靠添加諸如甜味劑、防腐劑等使產(chǎn)品以假亂真，結(jié)果不但損害了消費(fèi)者的利益，更破壞了整個(gè)行業(yè)的形象。
　　孫樹俠指出目前國(guó)內(nèi)企業(yè)要做好兩大功課。首先要加強(qiáng)科學(xué)投入，積極引入、探究國(guó)外同行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力；其次要加強(qiáng)科普知識(shí)宣傳，化除國(guó)內(nèi)消費(fèi)者心中的誤解，深化消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的了解和認(rèn)識(shí)。“只有讓消費(fèi)者知道罐頭食品是安全的、健康的、美味的、方便的，才能促進(jìn)國(guó)內(nèi)消費(fèi)?！?
　　許常榮告訴記者，國(guó)內(nèi)擁有13億人口，潛在消費(fèi)人群是龐大的，改變發(fā)展戰(zhàn)略、勇于創(chuàng)新和開拓市場(chǎng)將成為全行業(yè)的追求。企業(yè)要抓住國(guó)內(nèi)剛剛興起的消費(fèi)潮流，精心培育灌溉這塊土壤。據(jù)了解，中國(guó)現(xiàn)有1000多家罐頭生產(chǎn)加工企業(yè)。目前，許多罐頭企業(yè)已開始把發(fā)展重點(diǎn)放在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。有的企業(yè)已根據(jù)兒童發(fā)育成長(zhǎng)的需要，開發(fā)出適合不同年齡段兒童的肉、雞、魚、菜和水果等泥狀罐頭食品。

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