山西香油：香油產(chǎn)業(yè)的營銷突破口

芝麻油，因取自芝麻的種子，故稱為“芝麻油”。由于芝麻經(jīng)焙炒后制作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味，因此，在我國北方，人們稱它為“香油”；在我國南方，人們則稱它為“麻油”。我國古時候，芝麻還被稱為“胡麻”、“脂麻”，所以人們把芝麻油稱為“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韓國，人們也稱它為“胡麻油”。人們?yōu)榱吮硎緦χヂ榧爸ヂ橛偷暮駩?，把芝麻尊稱為“油料作物皇后”，把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”。 
    在三國時代，我國的勞動人民就掌握了用芝麻制油的技術(shù)了，陳壽《三國志.魏志》中記載：“孫權(quán)至合肥新城，滿籠馳往......折松為炬，灌以麻油，從上風(fēng)，火燒賊攻縣?！蹦菚r的麻油是將芝麻籽用石臼法或木榨法生榨而成。
    香油登上人們的餐桌，時間要晚些。
    《北堂書鈔》中的文字引用晉朝《博物志》說：“外國有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復(fù)暴三過乃止。”這是芝麻油用于飲食的最早記錄，距今已有1600多年了。
    南北朝時，香油已廣泛地被用于餐飲上，到了唐宋年間，香油作為最上等的食用植物油應(yīng)用得更加廣泛。
香油還被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥界，在《本草綱目》中就有不少的應(yīng)用，很多醫(yī)用良方一直沿用至今。時珍曰：入藥以烏麻油為上，白麻油次之。
    隨著生產(chǎn)技術(shù)的逐步改進、人們生活需求水平的逐漸提高以及人們對香油營養(yǎng)價值的逐步開發(fā)，香油的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品也日益豐富，如工業(yè)用香油、藥用香油、淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同，如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作涼拌、湯菜或調(diào)餡用。
    近十幾年來，隨著市場競爭的加劇與食品添加劑工業(yè)的發(fā)展，假冒偽劣香油的施假手段不斷翻新，危害日益加重。造假者的生產(chǎn)環(huán)境惡劣，衛(wèi)生條件差，生產(chǎn)香油及存放香油的容器均未消毒檢驗，食品嚴(yán)重污染。為了使其香油的香味及顏色更像真的，造假者會摻入香油精、色素等，更有甚者加入了“蘇丹紅”等極具致癌物質(zhì)的化工制劑，嚴(yán)重傷害人體健康。這些假冒偽劣香油的存在對正規(guī)的香油市場形成了強大的沖擊。此外，崔字牌香油始終堅持低價占領(lǐng)市場，把市場鋪的范圍很大，雕龍混淆消費者對真假沙溝香油的質(zhì)疑，對我們的長期發(fā)展不利，他們作為我們的直接對手，也威脅著沙溝香油的發(fā)展，這些問題我們會在08年的市場策略中制定對策，為沙溝香油的發(fā)展掃平障礙，也為新一年經(jīng)銷商的銷售增強信心。
    臨沂市首屆文化節(jié)，旨在向人們傳達購買純正好香油對人體健康的重要性，告知人們好香油在調(diào)味的同時還能起到保健作用，假冒偽劣香油不僅香味不純，對人體還有極大的危害作用。沙溝香油公司負責(zé)人表示，舉行香油文化節(jié)是公司很久以來的想法，現(xiàn)在市場上很多假冒的香油讓消費者不再相信有真香油，但是我們要告訴消費者真香油就在你們身邊，真的假不了，假的真不了，沙溝香油采用上好的芝麻，運用獨特的冷磨工藝生產(chǎn)出來的純正香油，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，是100%純正的芝麻香油。
    對于香油文化節(jié)的舉辦，不少市民也給予了肯定和認同，紛紛表示以后會繼續(xù)參加香油文化節(jié)。市民張先生說：“以前只知道香油是調(diào)味的東西，今天過來一看，原來香油還有這么多對人體有益的用途，這次活動讓我們了解很多關(guān)于香油的文化知識，很有意義?！笔忻窭钆恳舶l(fā)表了自己的看法：“我原來真不相信市場上有真的香油，今天過來一看，沙溝香油無論從香味還是色澤，還有制作工藝，都比我以前用的香油好，這次活動讓我相信市場上還是能買到真香油的?！?
    我一開始經(jīng)銷沙溝香油的時候，這個產(chǎn)品沒有知名度，所以只能靠拉回頭客來把市場一點點做大，我賣沙溝香油的工具從一開始的三輪車換成了公司提供的面包車，市場在慢慢變大，消費者在逐漸認可，有的消費者寧愿走很遠的路到我這里來買沙溝香油，也不愿意在家附近買假香油。沙溝香油之所以取得廣大消費者的普遍認可，與它的良好品質(zhì)是分不開的。有時候倒了銷售旺季，公司領(lǐng)導(dǎo)寧愿缺貨，也不用別的香油替代，這種做法雖然對市場的維護不利，但是也說明了一個問題，那就是：公司視質(zhì)量為生命。

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