蜂蜜清除自由基抗衰老

自英國學者哈曼1954年首次提出衰老的自由基學說以來，至今有關衰老的學說幾乎都與自由基學說有關。研究衰老與自由基關系的學者普遍認為，衰老主要是由體內過多的自由基氧化作用所致，自由基是導致人體衰老的元兇。自由基是一些缺少一個電子、非?；顫姷脑踊蚧瘜W基，最常見的是過氧化氫、經基等，它們不僅是體內物質氧化代謝過程中直接產生，也可以因過多攝人某些物質(如脂肪、糖類、膽固醇等)的影響在體內間接產生。研究表明，體內的自由基在不斷地產生，人體攝入的氧也有2％～4％轉變?yōu)樽杂苫?。其實，自由基也是一把雙刃劍，比如在機體與感染性疾病作斗爭的過程中，機體通過釋放自由基迅速有效地消滅“入侵者”。但在多數情況下，它對機體組織細胞起破壞作用，而且對機體組織細胞的損害具有廣泛性、綜合性和持續(xù)性：自由基與細胞中的不飽和脂肪酸起氧化作用，產生醛類等產物，這些產物再與蛋白質、糖類、脂類及酶等結合，形成極其復雜的脂褐素，沉積在腦細胞、神經元、心肌、皮膚等組織中，使組織發(fā)生退行性改變，如引起血管硬化、記憶力下降等，脂褐素在皮膚組織內沉積過多，就形成了老年斑；自由基能損害細胞核中的遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)，引起細胞突變或合成蛋白質的能力下降，甚至可使細胞突變轉為癌細胞；自由基可使蛋白質變性和交聯，使其產生難以分解的聚合物，從而降低組織功能，如皮膚結締組織變性和交聯就引起皮膚皺紋；自由基能使酶及激素分子起交聯反應，使其喪失活性，從而妨礙物質代謝，使機體代謝的重要環(huán)節(jié)發(fā)生異常，引起疾病和衰老[3]。由此可見，自由基是引起生理性衰老和病理性衰老的疾病(如高血壓、動脈硬化、冠心病、腦卒中、糖尿病、老年性癡呆等)的“罪魁禍首”。因此，自由基學說是當今抗衰老學者一致公認衰老機制中的一個重要學說。
    現代研究表明，蜂蜜有清除自由基的功效。美國伊利諾斯州立大學的昆蟲學家布林伯教授對蜂蜜進行化學分析后發(fā)現，蜂蜜中含有數量驚人的抗氧化劑，它能清除人體內的“垃圾”——氧自由基，起到抗癌、防衰老的作用。研究表明，蜂蜜中所含維生素C、維生素 E、黃酮類化合物及酚類物質、超氧化物歧化酶(SOD)等具有抗氧化性，可以清除在人體代謝過程中積累的過多自由基。因此，蜂蜜是清除自由基、維持健康和抗衰老的理想營養(yǎng)保健品，食用蜂蜜可以延緩人體的衰老。

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