三千前年我們的祖先把黃豆做成醬油，開創(chuàng)了醬油釀造的歷史，小小的醬油蘊(yùn)涵了中華民族的創(chuàng)新精神，也造就了我國(guó)歷史悠久的飲食文化。中國(guó)菜在國(guó)外獲得很高的聲譽(yù)。同葡萄酒和乳酪一樣，中國(guó)醬油的美味也是通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生，這種風(fēng)味是歷經(jīng)幾千年不斷豐富而成的。我們的原材料來源于本土，做法也是祖?zhèn)飨聛淼?，中?guó)醬油代表的不僅是一種調(diào)味品，更是一種飲食文化，一種不可替代的“中國(guó)味”，這就是中國(guó)醬油的最大優(yōu)勢(shì)。從世界范圍來看，中國(guó)醬油的用量在逐年上升，中國(guó)醬油日益成為世界性的調(diào)味品，中國(guó)的醬油也必將在世界餐桌上大放異彩。 
　　在中國(guó)加入WTO之后，醬油行業(yè)參與世界競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，國(guó)外醬油打進(jìn)來，我們的醬油也打出去，中國(guó)的醬油業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)壓力下更應(yīng)該發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，保持自己產(chǎn)品的特色，在跟進(jìn)國(guó)際先進(jìn)水平的同時(shí)避免盲從他人，失去自我，只有民族的才是世界的，只有具有別人所沒有的特色，才具有自己的競(jìng)爭(zhēng)力，要是只在人家的后面亦步亦趨，就永遠(yuǎn)成不了世界一流。我們應(yīng)該清醒地看到，中國(guó)的醬油行業(yè)作為一個(gè)有著悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，有著豐富的技術(shù)與文化積淀和多元化的產(chǎn)品，任何一個(gè)外國(guó)企業(yè)都沒有那么大的本事在一夜之間將中華上下五千年的文化吸收，這就是我們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中取勝的關(guān)鍵。

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