默香酥餅店設質(zhì)量跟蹤卡

3月10日，本報收到署名“忠誠讀者”的來信，反映了市區(qū)默香酥餅店出新招——設立質(zhì)量跟蹤卡，以信譽贏得消費者的事實。
　　金華酥餅與金華火腿一樣久負盛名，金華火腿的商標爭奪戰(zhàn)，牽動著幾百萬金華人的心，而金華酥餅的沉寂卻有些讓人心酸。
　　默香酥餅店老板徐朝亮對記者說，金華酥餅沉寂的主要原因在于酥餅的質(zhì)量和信譽問題。目前，他已將把好質(zhì)量關，力求金華酥餅走得更遠作為努力的目標。去年10月，徐瞄準了火腿文化博覽會，成了博覽會上唯一的酥餅送展者。同時，為了建立市場信譽，他精心設計了質(zhì)量跟蹤卡。
　 今年才20歲的徐朝亮，17歲時便跟著哥哥在市區(qū)府上街學做酥餅。去年4月，徐在默相街租了房子，招了人馬，動手干了起來。
　 酥餅好吃也不難做。但近幾年，由于不斷翻新的西式面包的沖擊，加上酥餅本身質(zhì)量跟不上等種種原因，使久負盛名的金華酥餅一度失去市場，陷入了進退兩難的地步，如何擺脫這兩難境地，使金華酥餅有所發(fā)展，成了徐朝亮日夜思考的問題。
　 他大膽地作了多次嘗試：用火腿肉做餡，太硬，且受成本限制；餡里加蔥，易變色，也不行，于是他在傳統(tǒng)的烤制工藝的基礎上精工細作，制作成麻辣香酥、松脆可口的酥餅，贏得了消費者的口碑。
　 徐朝亮說，金華酥餅不能再沉寂了，應謀求發(fā)展，但下一步該怎么走，值得好好思考。

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