海參常見(jiàn)問(wèn)題答疑

問(wèn)：為什么海參的顏色不一樣，他們之間有區(qū)別么？
    答：市面上的海參有紅黑綠三種，這主要是因?yàn)楹⑹秤玫脑孱愵伾灰粯釉斐傻?。吃了紅藻的海參會(huì)變成紅色，吃褐藻的海參會(huì)變成黑色，吃了綠藻的海參就會(huì)變成綠色。渤海灣一帶多是紅藻、褐藻。所以多出產(chǎn)紅參、黑參。 
    問(wèn)：為什么不同產(chǎn)地的海參肉質(zhì)不一樣？
    答：海參的肉質(zhì)與水體的水溫、鹽度及所食用的食物有很大關(guān)系。就拿山東長(zhǎng)島、威海、大連來(lái)說(shuō)，就近海域的海參肉質(zhì)都有不同，有的海參肉厚，有的海參肉薄。 
    問(wèn)：怎樣看海參有沒(méi)有注水？
    答：主要看海參的肚子大不大，是否透明。如果海參喝了太多的水，肚子就特別大。翻過(guò)海參的肚子看一看，如果很透明，就是注水的海參。注過(guò)水的海參在水里伸展的很大，但是拿出水后收縮的很厲害，這種情況就可以肯定是注水了。 
    問(wèn)：?jiǎn)柺裁淳频暧玫幕顓⒒畈涣硕嚅L(zhǎng)時(shí)間？
    答：市場(chǎng)上有些奸商，為了增加海參的重量會(huì)給海參注水。然后在海參上稱前，將其放入淡水中，海參體內(nèi)含有大量的鹽，因?yàn)闈B透壓的原因，海參就會(huì)大量吸入淡水，體積、重量都會(huì)變大，喝入淡水的海參過(guò)不了幾天就會(huì)夭折，所以很多酒店買回的海參都養(yǎng)不活。

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