牛肉火鍋的做法及所用原料

越來越多的人喜歡上吃火鍋，麻辣的、鮮香的，熱氣騰騰，更是擋不住香氣四溢。提起火鍋不少人都會心動吧，下面一起學(xué)習(xí)牛肉火鍋的做法，在家也可享受到美味的火鍋大餐啦。    
    所用食材：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)600克、牛肉（瘦）900克。   
    輔助原料：香菇（鮮）200克、金針菇200克、韭菜40克、白菜300克、茼蒿250克、金槍魚60克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。  
    調(diào)料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、鹽5克。   
    做法：   
    1、往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火；   
    2、再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可；   
    3、牛肉要切薄片后冷凍起來；   
    4、香菇和白菜要切得很??；   
    5、蔥洗凈要斜切 ；   
    6、金針菇去掉兩端后分散開；   
    7、韭菜洗凈切成7～8厘米長；   
    8、茼蒿要洗干凈；   
    9、往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁；   
    10、放入火鍋底湯里煮熟：   
    11、用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可；    
    12、吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。

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