肉類(lèi)工業(yè)安全體系全面建立

工信部近日發(fā)布了《肉類(lèi)工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》以及與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合制定的《糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》。
    《肉類(lèi)工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出，到2015年中國(guó)大中型肉類(lèi)工業(yè)企業(yè)全面建立ISO9000、ISO22000等食品質(zhì)量安全體系，全面推進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)；肉類(lèi)冷鏈流通率提高到30%以上，冷藏運(yùn)輸率提高到50%左右，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率降至8%以下；肉類(lèi)食品質(zhì)量抽檢合格率達(dá)到97%以上；不合格產(chǎn)品全部進(jìn)行無(wú)害化處理。產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)一步得到保障。
    規(guī)劃提出，“十二五”期間中國(guó)將實(shí)施肉類(lèi)加工品牌化戰(zhàn)略。根據(jù)中國(guó)不同區(qū)域的消費(fèi)需求和對(duì)外出口的需要，按照“變大為小、變粗為精、變生為熟、變裸品為包裝品、變廢為寶、變害為利”的原則，大力發(fā)展肉類(lèi)精深加工，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)建知名品牌。通過(guò)實(shí)施品牌化戰(zhàn)略，加快推進(jìn)肉類(lèi)產(chǎn)品分類(lèi)分級(jí)和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，逐步解決產(chǎn)品同質(zhì)化、單一化和低水平惡性競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題。
    同時(shí)，實(shí)施肉類(lèi)工業(yè)品牌化工程。積極開(kāi)發(fā)市場(chǎng)需求大、科技含量高的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品，提高精深加工產(chǎn)品的比重，提高產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。積極培育和扶持知名品牌，鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)建馳名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品、地理標(biāo)志產(chǎn)品，重點(diǎn)培育冷鮮肉、優(yōu)質(zhì)牛羊肉、禽肉和肉制品品牌，提高產(chǎn)品檔次和品牌知名度。加強(qiáng)對(duì)中國(guó)優(yōu)良傳統(tǒng)肉類(lèi)食品資源的挖掘，培育一批在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的民族特色或區(qū)域特色品牌，推動(dòng)傳統(tǒng)肉類(lèi)食品的工業(yè)化生產(chǎn)和品牌化經(jīng)營(yíng)，提升中國(guó)傳統(tǒng)肉類(lèi)食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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