自去年9月“三聚氰胺事件”至今，為了消除消費(fèi)恐慌心理，眾多乳品廠商紛紛表白自家奶源如何安全、如何放心。但具體究竟好在哪里、好到什么程度卻語(yǔ)焉不詳。
    今年新鮮出爐的“牧場(chǎng)千分”標(biāo)準(zhǔn)將成為一把衡量“放心奶”的尺子。
    “今年年初光明就已開(kāi)始在自有牧場(chǎng)推行全球首創(chuàng)的‘牧場(chǎng)千分’標(biāo)準(zhǔn)，6月起開(kāi)始對(duì)這些牧場(chǎng)進(jìn)行考核，此前是自查自糾階段?！惫饷魅闃I(yè)副總裁張華富近日表示，目前在全球范圍內(nèi)只有光明獨(dú)家編制并推行“牧場(chǎng)千分”標(biāo)準(zhǔn)，“我們是把光明‘工廠千分’標(biāo)準(zhǔn)的管理模式復(fù)制到牧場(chǎng)管理上，在內(nèi)容上有一部分借鑒了加拿大的牧場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)。光明和加拿大的牧業(yè)管理機(jī)構(gòu)合作10多年，它們也進(jìn)行牧場(chǎng)考核，但標(biāo)準(zhǔn)條款并沒(méi)有光明‘牧場(chǎng)千分’標(biāo)準(zhǔn)那么詳細(xì)?！?
    據(jù)悉， “牧場(chǎng)千分”標(biāo)準(zhǔn)把牧場(chǎng)全方位管理標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化為350條，有重點(diǎn)與非重點(diǎn)之分，合計(jì)1000分。其主要內(nèi)容分為五塊：一是牛只防病治病和防疫部分，其中包括抗生素等獸藥管理；二是飼料和飼養(yǎng)管理部分，對(duì)每一批飼料都要求提供不含農(nóng)藥、黃曲霉素等的安全檢測(cè)報(bào)告；三是日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部分，如牛只的授精、泌乳、斷奶、淘汰以及健康管理、產(chǎn)量提升等等；四是環(huán)境衛(wèi)生部分，包括污水和牛糞處理，處理不好就會(huì)影響奶牛健康和牛奶風(fēng)味，牧場(chǎng)還要做到百姓的“好鄰居”，不能影響周邊居民的正常生活。此外，“牧場(chǎng)千分”標(biāo)準(zhǔn)還包括ISO9001、國(guó)家良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）等標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的質(zhì)量管理體系。
    據(jù)光明乳業(yè)公共事務(wù)總監(jiān)龔妍奇介紹，早在2006年，光明已開(kāi)始在自營(yíng)牧場(chǎng)推行HACCP體系管理。據(jù)她透露，光明“牧場(chǎng)千分”標(biāo)準(zhǔn)將率先在公司的自有牧場(chǎng)施行，然后擴(kuò)展到合作牧場(chǎng)，再推進(jìn)到承包租賃的養(yǎng)殖小區(qū)牧場(chǎng)。去年9月100%拒收散奶只是光明“奶源革命”的階段性戰(zhàn)役，而今年新推的“牧場(chǎng)千分”標(biāo)準(zhǔn)則是“奶源革命”的深化和牧場(chǎng)質(zhì)量管理的升級(jí)。分析人士認(rèn)為，推行“牧場(chǎng)千分”標(biāo)準(zhǔn)之后，光明奶源質(zhì)量將會(huì)有全面的提升。此前，光明奶源質(zhì)量已經(jīng)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
    “‘牧場(chǎng)千分’是光明自主創(chuàng)新的內(nèi)部企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前還沒(méi)有第三方機(jī)構(gòu)可以對(duì)其進(jìn)行認(rèn)證。不過(guò)，光明也一直都在積極尋求第三方機(jī)構(gòu)的通行化認(rèn)證，讓消費(fèi)者更放心更安心?！饼忓姹硎?，光明在上海地區(qū)自有大型牧場(chǎng)和華東近100個(gè)合同制規(guī)模牧場(chǎng)全部通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定。除此之外，光明金山牧場(chǎng)2007年已被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”，并通過(guò)了國(guó)家良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）一級(jí)認(rèn)證。據(jù)悉，牧場(chǎng)良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）涵蓋了安全、質(zhì)量、環(huán)保、福利等方面基本要求，覆蓋整個(gè)奶牛飼養(yǎng)業(yè)，是一個(gè)非常全面的畜牧業(yè)綜合管理標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際互認(rèn)性極強(qiáng)。而GAP一級(jí)認(rèn)證必須符合100%一級(jí)控制點(diǎn)合格，90%以上的二級(jí)控制點(diǎn)合格并奶牛場(chǎng)有良種母牛登記證書(shū)。去年金山牧場(chǎng)正在建設(shè)國(guó)內(nèi)首批標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場(chǎng)試點(diǎn)，它也是上海市標(biāo)準(zhǔn)化體系試點(diǎn)企業(yè)中唯一的一家牧場(chǎng)試點(diǎn)企業(yè)，光明還計(jì)劃陸續(xù)在其它自有牧場(chǎng)和合作牧場(chǎng)推廣這一標(biāo)準(zhǔn)體系。
    “牧場(chǎng)管理向來(lái)遠(yuǎn)比乳品工廠管理難度更大更復(fù)雜，因此光明‘牧場(chǎng)千分’標(biāo)準(zhǔn)比‘工廠千分’標(biāo)準(zhǔn)的考核更嚴(yán)格，800分為及格線，后者的及格線起初是700分。” 張華富表示，“工廠千分”有些條文扣1分可能不影響產(chǎn)品質(zhì)量，但牧場(chǎng)就不同，“比如每年奶牛兩?。ńY(jié)核病和布氏桿菌）檢查不能不做，否則就不是扣1-2分的問(wèn)題，也不是扣更高分的問(wèn)題，而是直接判定不合格?！彼嬖V記者，“牧場(chǎng)千分”的年度考核將和“工廠千分”一樣，每年對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行排序，末尾的不合格牧場(chǎng)的負(fù)責(zé)人就要被淘汰，這樣會(huì)使其有壓力不斷提升奶源質(zhì)量，使消費(fèi)者喝奶更有安全感。
    “工廠千分”標(biāo)準(zhǔn)使得光明乳品生產(chǎn)質(zhì)量管理在業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先，“牧場(chǎng)千分”的管理模式還能復(fù)制工廠模式的成功嗎？
    “我很有信心！”張華富表示，雖然“牧場(chǎng)千分”剛剛起步不久，但光明會(huì)一直堅(jiān)持牧業(yè)管理的革新，每一步都要考慮尊重消費(fèi)者的利益。“光明非常樂(lè)于把‘牧場(chǎng)千分’管理模式與業(yè)界共享，等到積累經(jīng)驗(yàn)時(shí)機(jī)成熟之際，我們會(huì)把它發(fā)表在行業(yè)雜志上，讓中國(guó)更多的牧場(chǎng)能夠受益

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