啤酒市場似乎正處于轉變狀態(tài)，這要歸功于一系列因素。 IBISWorld團隊表示:“目前美國啤酒市場正處于不斷變化之中。雖然精釀啤酒的繁榮已經(jīng)正常化，但相對而言，消費者同時也青睞各種各樣的酒料，如葡萄酒或烈酒，蘇打水，茶，現(xiàn)成的混合飲料，蘋果酒等等。啤酒仍然是美國很大的酒料市場，但它多年來的大統(tǒng)治地位正在縮小。” “進入合法飲酒年齡的年輕人口是這一變化的大驅動因素，此外，人們對健康和飲食問題的關注也在增加。因此，在過去5年里，該行業(yè)的頭部公司，如百威英博和摩森康勝，正在多樣化他們的產(chǎn)品，推出了許多不同于傳統(tǒng)啤酒的產(chǎn)品。” 紐約飲料營銷公司(BMC)也強調了貫穿整個啤酒市場的轉變以及這些變化帶來的影響。 “美國啤酒市場正在經(jīng)歷轉型。經(jīng)過幾十年的整合，精釀啤酒的出現(xiàn)開始導致市場分化。大型釀酒商試圖通過收購來參與市場，但這一細分市場仍在繼續(xù)分化。現(xiàn)在FMBs（風味麥芽飲料）的快速增長，特別是硬蘇打水，進一步促進了分化，盡管FMBs的帶領者相當集中。通過這種分化，我們開始看到好的啤酒品牌的分化。前五大啤酒品牌曾一度占據(jù)了超過50%的市場份額，但現(xiàn)在只占30%左右。此外，Michelob Ultra和Modelo special現(xiàn)在是排名前五的品牌，而以前的大品牌百威已經(jīng)不在前五了?！? 盡管啤酒市場的狀態(tài)已經(jīng)處于過渡狀態(tài)，但分析人士指出，疫情加劇了變化速度。 疫情加速了蘇打水行業(yè)已經(jīng)形成的趨勢。這也對精釀啤酒酒館的快速增長產(chǎn)生了影響，導致每年開業(yè)的精釀啤酒數(shù)量減少，關閉的精釀啤酒更多。由于在零售方面的影響力，疫情幫助各大啤酒品牌改善了整體趨勢，盡管它們仍在繼續(xù)下滑。 尼爾森也發(fā)現(xiàn)，自疫情襲擊美國以來，啤酒包裝發(fā)生了一些變化。 在這一類別中，有一些從疫情開始發(fā)展起來的新趨勢。在這些變化中，大包裝的銷量激增。幾乎每一種包裝，無論大小，都在場外銷售中有所增長，但一些更大的包裝超過了6罐（瓶）包裝和單罐（瓶）包裝的增長速度。在2020年的疫情期間，12罐（瓶）包裝的場外消費增長了31%，24罐（瓶）包裝增長了26%，30罐（瓶）包裝增長了19.5%，相比之下，6罐（瓶）包裝只增長了7.4%，單罐（瓶）包裝只增長了4.7%。 此外，受疫情影響，電子商務酒類銷售似乎也在蓬勃發(fā)展，啤酒也從中受益。2020年，在線酒類銷售總額增長了232%，在線啤酒銷售增幅大致相同，增長了233%。BMC咨詢分析師解釋稱，根據(jù)一個品牌在疫情前的不同，該品牌的足跡影響了該品牌帶領電子商務繁榮的方式。 電子商務和直接面向消費者(DTC)渠道也同時對消費者體驗和借助數(shù)字平臺獲取品牌/產(chǎn)品產(chǎn)生了相反的影響。許多小供應商(通常是精釀啤酒)通過在線訂購(有時在內部平臺上，有時在已建立的服務上)來擴大他們的消費者群體，在監(jiān)管允許的情況下，他們可以現(xiàn)場提貨、本地送貨，以及更廣泛的州內/州外運輸。通過數(shù)字平臺，這種擴展的產(chǎn)品可以讓有辨別意識的消費者體驗到以前無法接觸到的供應商。 IRI的數(shù)據(jù)，就整體業(yè)績而言，截至2020年12月27日的52周內，美國多店啤酒銷售總額超過437億美元，增長了14.7%。美國國內啤酒總量也有所增長，達到275億美元，增長6.9%。 英敏特在其2020年11月的報告《啤酒:COVID-19對美國的影響》中還指出，面向高中端化的舉措正在影響該類別的業(yè)績。 報告指出:“雖然啤酒歷來以價格低廉而受到青睞，但其他酒類品種的選擇越來越多，加上人們對高質量啤酒的需求，使得競爭變得公平，導致價值品牌的銷售下降。啤酒不像以前那樣容易在價格上競爭，也不應該把低價作為長期的強大賣點。低價只是價值的一個方面，它對消費者來說非常重要?！? 然而，英敏特還指出，購買模式的轉變可能是啤酒市場的一個機會。 報告稱:“啤酒行業(yè)可以把這場疫情看作是一種重塑。28%的飲酒者報告稱，由于疫情，他們的酒精消費量增加了。增加的壓力被認為是酗酒的主要原因。雖然啤酒在放松方面的作用滿足了人們的需要，但啤酒的品類需要超越減輕不良影響，轉向培養(yǎng)好的方面，提高娛樂和放縱的吸引力?！? 為了體現(xiàn)娛樂理念，百威英博旗下的百威淡啤近推出了Bud Light Legends、一項新獎勵計劃，以及一個超 級碗廣告，讓百威淡啤的知名人物在史詩級廣告中重新集結。 今年，該品牌將通過標志性的Bud Light Legends的傳奇亮相帶來懷舊情緒。百威淡啤營銷副總裁Andy Goeler在一份聲明中說：“幾十年來，粉絲們都很喜歡并慶祝百威淡啤在超 級碗中扮演的角色，而今年，我們很高興能以大史詩般的方式將標志性角色與這則新廣告結合起來?！? 美國國內啤酒品牌也在利用它們的影響力來緩解消費者的壓力。在剛剛過去的假日季，摩森康勝旗下品牌Miller Lite贈送了價值5萬美元的食品和啤酒，并通過Give Back 12 pack項目向UnidosUS的疫情救援工作額外捐贈了5萬美元。 來源：中國啤酒網(wǎng)