內比奧羅是一種意大利紅葡萄品種，主要生長在皮埃蒙特山區(qū)。北部地區(qū)以DOCG葡萄酒而聞名，如巴羅洛(Barolo)和巴巴雷斯科(Barbaresco)，這兩種葡萄酒完全由內比奧羅(Nebbiolo)組成。這種葡萄有時被比作黑皮諾，因為它在葡萄園中帶來的挑戰(zhàn)。它發(fā)芽早，但沒有適當的熱量卻很難成熟。質量等級也由一個類似于勃艮第酒莊莊級(Cru)分類系統區(qū)分。

內比奧羅60秒:

內比奧羅是一種紅葡萄品種，原產于意大利皮埃蒙特。

內比奧羅葡萄酒通常顏色較淺，但酒體飽滿，單寧強烈。

內比奧羅的高單寧水平使其成為陳釀的理想葡萄酒，有時可以陳釀幾十年。

在意大利，內比奧羅(Nebbiolo)與巴羅洛(Barolo)或巴巴雷斯科(Barbaresco)一樣，以其生長地區(qū)為標簽。

內比奧羅是什么味道

內比奧羅酒體豐滿，酒色清淡，常常會讓飲者感到意外。作為一款年輕的葡萄酒，內比奧羅色澤呈淡紅色。它表達紅色水果的香氣和口味，如蔓越莓和櫻桃，也有明顯的玫瑰和紫羅蘭的花香特征。由于內比奧羅天然的高單寧水平，它可能需要多年的瓶裝陳釀才能使水果特征、酸度和單寧達到平衡。隨著陳年，葡萄酒呈現出磚橘色，并呈現出梅干、松露和皮革的第二和第三味。

巴羅洛和巴巴拉斯科的區(qū)別

用內比奧羅釀造的最受歡迎和最著名的葡萄酒來自意大利西北角的巴羅洛和巴巴拉斯科地區(qū)。該地區(qū)是丘陵地帶，一些葡萄園生長在海拔2000英尺的地方。雖然高海拔有時會阻礙葡萄的成熟，但在一個良好的年份，它們有助于生產出具有顯著香氣和高酸度的陳年葡萄酒。

Barbaresco DOCG是兩個區(qū)域中較小的一個，其法規(guī)也不那么嚴格。Barbaresco的葡萄酒必須在橡木桶中陳釀至少9個月，在發(fā)布前的陳釀總時間為兩年。Riserva葡萄酒必須陳釀至少四年才能上市。高質量的版本可以存放5到10年，有時更長。

Barolo DOCG幾乎是Barbaresco的三倍大，但最寬的地方仍然只有5英里寬。巴羅洛葡萄酒必須在橡木桶中陳釀至少18個月，總陳釀時間為3年。Riserva Barolo必須陳化5年才能上市，高質量的版本有時適合20年后飲用。

生長內比奧羅的其他地區(qū)

內比奧羅不僅僅局限于巴巴拉斯科和巴羅洛。這種葡萄生長在皮埃蒙特50多個次區(qū)域。許多次產區(qū)，如Gattinara DOCG和Langhe Nebbiolo DOC，都是葡萄園位于不那么陡峭的山坡上。在這些區(qū)域，如果需要，內比奧羅可以與其他葡萄混合。許多生產商在可能的情況下選擇生產內比奧羅葡萄，但也會加入Bonarda、Croatina和Vespolina等葡萄。在意大利北部的其他地方，內比奧羅生長在瓦爾泰利納（Valtellina）的倫巴第地區(qū)和弗朗恰科塔（Franciacorta）地區(qū)。

除了意大利，內比奧羅還分布在加州中部海岸的部分地區(qū)。雖然單寧含量略低，但結構和獨特的花特征仍然很明顯。內比奧羅(Nebbiolo)也得到了澳大利亞生產商的認可，尤其是在維多利亞等溫暖地區(qū)，那里的陽光和炎熱有助于葡萄茁壯成長。

什么樣的食物適合搭配內比奧羅

在醒酒器中醒上一段時間后，內比奧羅的高酸度和復雜的單寧使其成為搭配食物的絕佳選擇。如果想要更成功的搭配，可以選擇含有脂肪、黃油和橄欖油的食物來幫助平衡單寧。避免那些過于清淡的菜肴——這種酒需要豐盛和頹敗的食物來散發(fā)光芒。

考慮到內比奧羅在意大利北部的傳統，從質樸的意大利食物開始。豐富的肉類菜肴、奶酪意大利面或奶油燴飯都是很好的選擇，因為單寧與食物蛋白質結合，口感更軟。出人意料的是，內比奧羅與美味的中國菜以及以香料為主導的亞洲菜系也很搭。

來源：葡萄酒網

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