啤酒有健脾開胃的功效，有人把它當做日常軟飲料，甚至譽為“液體面包”。有些男士每餐必飲啤酒。若論酒精含量，啤酒的確不高，不過是4％至6％。如果論它的營養(yǎng)成分，確實有些：每罐(0．45千克)啤酒含蛋白質2克、糖12克、維生素B 0．1毫克，喝完一罐啤酒能產(chǎn)生熱量171卡。不過，這171卡的熱量中，有114卡是從身體里消耗葡萄糖得來的，它本身所產(chǎn)生的熱量只不過57卡而已。這些微乎其微的養(yǎng)料，若與面包相比，每罐還不足25克面包。 然而，啤酒畢竟是酒。酒有酒性，大量地喝進胃腸，吸收進血液，也會招致疾病。因此，專家認為，啤酒并非液體面包，過量飲用同樣非常有害。 1．大量飲用啤酒致風險高 前不久，美國癥專家們發(fā)出了令人震驚的警告：大量喝啤酒的人患口腔和食道的危險性要比喝烈性酒者高。美國治癥專家阿瑟·馬什伯格在研究了大量喝啤酒者的健康檔案后發(fā)現(xiàn)，每天喝6瓶以上啤酒的人，患這些的可能性很大。澳大利亞學者在進行了大量的調查后也發(fā)現(xiàn)，每日喝l0瓶以上啤酒的人，容易患直腸。近期的研究發(fā)現(xiàn)，這主要是因為啤酒中的亞硝胺含量比其他飲料高。 2．大量飲用啤酒，對的損害也很大 專家們告誡人們，喝大量啤酒的人比喝同等數(shù)量葡萄酒的人更易死于肝病。有人在美國6家醫(yī)院進行了調查，發(fā)現(xiàn)因酗酒而得肝炎只存活5年者，有24％是喝啤酒的人。辛辛那提醫(yī)療中心的門登霍大夫與其同事們對因酗酒而患肝炎的370名病人進行追蹤觀察，其中65人是長期只喝啤酒者。 3．多喝啤酒可促進結石的發(fā)生 這是德國海登堡大學醫(yī)院的崔伯醫(yī)生通過研究所提出的。在釀造啤酒的大麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且含有大量的鳥嘌呤核苷酸，它們都能使人體中的尿酸量增加一倍多，因而促使結石的發(fā)生。 4．損害口腔與食道黏膜 一天中喝入的啤酒過多時，其中的酒精可直接損害口腔與食道黏膜。另外，配制啤酒所使用的酒精不純，喝啤酒時常用的佐菜，如咸魚、臘肉、香腸、鹵味等熏制品中所含色素和亞硝胺及其他化學物質，在與酒精的相互作用下，容易損傷口腔與食道的黏膜。 5．對功能不利 經(jīng)常大量喝啤酒的人，往往變大，被稱做“牛心”或“啤酒心”。因為啤酒中雖然酒精含量不是太高，但如長期大量地喝，也會受到酒精的持續(xù)損害，使心肌組織中出現(xiàn)脂肪細胞功能減弱，從而引起心動過速。 所以，飲用啤酒時應注意適時、適量、適度，一般以每次1—2杯為宜。下酒菜以新鮮蔬菜、鮮魚以及肉蛋為佳，盡量少用鹵臘制品。總之，飲啤酒不宜過量，若一瓶兩瓶地喝，那就不會起“面包”的作用，而是起“慢性毒劑”的作用了。 來源：佳釀網(wǎng)

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