啤酒是指以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。 一、啤酒含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但飲用要適量 研究表明，啤酒中含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。1972年第九屆世界營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議推薦啤酒為營(yíng)養(yǎng)食品，被喻為“液體面包”。啤酒可提供熱量，1瓶原麥汁濃度為12°P的啤酒（以500毫升計(jì)）熱量約為900焦耳，相當(dāng)于250克馬鈴薯的發(fā)熱量。此外，啤酒釀造所使用的麥芽、酵母及酒花均為有利于人體健康的物質(zhì)。因而，適量飲用啤酒具有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功效。 啤酒中含有酒精，大約在3%~5%，但是大量攝入啤酒后，可能會(huì)造成酒精中毒。因此，啤酒需要依據(jù)個(gè)人自身情況適量飲用?！吨袊?guó)居民膳食指南》（2016版）建議，男性每天的飲用量不超過(guò)750毫升，女性每天的飲用量不超過(guò)450毫升為宜。 二、搬運(yùn)、保存及開(kāi)啟啤酒要正確 啤酒為含氣帶壓產(chǎn)品，尤其是采用玻璃瓶包裝的啤酒產(chǎn)品，在搬運(yùn)過(guò)程中要避免激烈碰撞，應(yīng)在低溫環(huán)境下貯存（低溫貯存可以有利于維持啤酒的良好風(fēng)味）。開(kāi)啟時(shí)也要注意，需注意開(kāi)啟方式和方法，避免劇烈碰撞，防止玻璃瓶爆炸傷人；也應(yīng)避免高溫曝曬而導(dǎo)致爆瓶傷人。 三、啤酒飲用溫度有要求 建議啤酒的飲用溫度以10~15℃左右比較合適。淡色啤酒適宜于溫度低些飲用，濃色啤酒和黑啤酒適合于稍高些溫度飲用。飲用溫度過(guò)高，會(huì)使酒內(nèi)的二氧化碳快速溢出，酒體缺乏殺口力，酒味苦重而平淡；飲用溫度太低，會(huì)使人感覺(jué)麻木，一些啤酒的特有揮發(fā)性香味成分無(wú)法顯現(xiàn)；同時(shí)，飲用溫度過(guò)低的啤酒易引起腸胃不適，導(dǎo)致食欲不振，而引起疾病。 四、啤酒飲用的其他注意事項(xiàng) 1、患病和服藥期間，飲用啤酒應(yīng)謹(jǐn)慎，應(yīng)仔細(xì)閱讀說(shuō)明書，并咨詢醫(yī)生。 2、不建議未成年人和孕婦飲酒。因?yàn)槲闯赡耆思疤赫幱谏L(zhǎng)發(fā)育階段，啤酒中的酒精在一定條件下會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響。

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